Кабачкова ікра: як приготувати ніжну овочеву закуску

Простий рецепт та секрети приготування ідеальної кабачкової ікри

tochka.net
tochka.net
автор
30 червня, 10:00
рецепти
Як приготувати кабачкову ікру © depositphotos.com

Кабачки не можуть "похвалитися" різноманітністю рецептів їхнього приготування. Якщо ти любителька цього овочу, а оладки та фаршировані кабачки набридли, tochka.net поспішає тобі на допомогу. Приготуй ніжну та смачну кабачкову ікру за нашим простим рецептом, і твоя любов до цього овочу не мине ніколи.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Лайфхаки для кабачкової ікри ніжної консистенції

  • Найкраще кабачкову ікру готувати в каструлі з товстим дном — так усі інгредієнти прогріватимуться рівномірно. Не використовуй для виробництва кабачкової ікри емальований посуд, адже овочі в ньому можуть пригоряти. Також процес приготування проходитиме легше, якщо посуд буде великого об’єму.
  • Для ніжної та гладкої консистенції всі овочі потрібно пропустити через м'ясорубку чи блендер. Після приготування бажано збити готову масу блендером.
  • Для кабачкової ікри найкраще підходять молоді кабачки, їх навіть не потрібно чистити від шкірки. При цьому зверни увагу, щоб овоч був не м'ятим або побитим, а плодоніжка — зеленою та соковитою. В цьому випадку ти можеш бути впевнена, що кабачок свіжий і той, що тобі потрібен для ікри.
  • Важливо, щоб при варінні кабачкової ікри з неї пішла вся рідина. Щоб прискорити процес, до початку готування наріж сирі кабачки на шматочки, присип невеликою кількістю солі, почекай 20-25 хвилин, а потім злий зайву рідину.
  • Якщо ти плануєш консервувати кабачкову ікру, використовуй для цього 200 мл або 500 мл баночки — тоді завжди матимеш на столі свіжий продукт.
  • Щоб отримати неповторний овочевий смак, можеш інгредієнти не тушкувати чи смажити, а запекти. В цьому випадку смак овочів розкриється максимально, і кабачкова ікра вийде дуже смачною. Та й процес готування суттєво спроститься.

Рецепти
Рецепт приготування кабачкової ікри © klopotenko.com

Простий рецепт кабачкової ікри від Євгена Клопотенка

Складові:

  • 1 цибулина
  • 1-2 морквини
  • 2 кабачка
  • 3 зубчики часнику
  • ч. л. меленого коріандру
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • ½ лимона
  • сіль та перець — до смаку

Приготування:

  1. Очисти цибулю, моркву та часник. Кабачок можеш не очищати від шкірки, якщо він молодий, а просто добре вимий. Наріж овочі довільно і виклади на деко, застелене фольгою. Скропи всі інгредієнти олією і злегка посип сіллю.
  2. Акуратно загорни всі овочі у фольгу і постав у попередньо розігріту духовку. Випікай приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  3. Готові овочі переклади в чашу блендера, додай коріандр і зроби пюре.
  4. Додай сіль та перець до смаку, а також сік половини лимона. Ретельно перемішай.

Охолоди в холодильнику протягом 1 години і подавай до столу. За бажанням кабачкову ікру можна законсервувати на зиму.


Дізнайся, як приготувати справжній гуцульський банош.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999