Чатні з кабачків і торт з бісквітного печива: 5 улюблених рецептів королівської сім'ї

Ці страви можна запросто приготувати вдома без допомоги палацових кухарів

Даша Калініна
Даша Калініна
головний редактор
30 червня, 19:00
рецепти
Улюблені страви королівської сім'ї © gettyimages.com

Члени британської королівської сім'ї не раз ділилися своїми улюбленими стравами та рецептами. Не кажучи вже про книги, які випускають їхні колишні шеф-кухарі — там є чому повчитися! Ми зібрали найцікавіші страви, які обожнюють королева Єлизавета II, Кейт Міддлтон, принц Чарльз, Меган Маркл, принци Вільям і Гаррі.

Королева Єлизавета II: шоколадний торт з бісквітного печива

Улюблена страва королеви Єлизавети II
Улюблена страва королеви Єлизавети II © gettyimages.com; Jennifer Pallian/unsplash.com

Колишній шеф-кухар королеви Даррен Макгрейді говорив, що королева обожнює цей торт і може їсти його постійно.

Торт з шоколадним бісквітом — улюблений торт післяобіднього чаю Її Королівської Величності. Цей торт, мабуть, єдиний, що змушує її знову і знову йти в королівську їдальню, поки вона не з'їсть все,
— сказав Макгрейді.

Принц Вільям якось спробував торт на післяобідньому чаї у Єлизавети. Йому так сподобалося, що він попросив приготувати його на своє весілля з Кейт Міддлтон.

Інгредієнти для торта:

  • 230 г печива до чаю або іншого солодкого бісквітного печива
  • 120 г несолоного вершкового масла
  • 120 г цукру
  • 120 г темного шоколаду
  • 1 яйце
  • 1/2 ч. л. вершкового масла для змащування сковороди

Інгредієнти для декору:

  • 230 г темного шоколаду
  • 30 г шоколаду для прикраси

Приготування:

  1. Злегка змасти вершковим маслом кільце для торта (15-16 см). На деко поклади лист пергаментного паперу.
  2. Розламай кожне печиво на шматочки розміром з мигдальний горіх.
  3. У великій мисці збивай розм'якшене масло і цукор, поки суміш не посвітлішає.
  4. Розтопи 120 г шоколаду і додай до масляної суміші, поступово помішуючи.
  5. Додай яйце і збивай до однорідності.
  6. Залий печиво шоколадною сумішшю. Виклади все в підготовлене кільце для торта. Постарайся заповнити всі зазори в нижній частині (тому що вона стане верхом).
  7. Охолоди торт в холодильнику не менше трьох годин. Дістань торт і дай йому постояти.
  8. В цей час розтопи 230 г темного шоколаду на паровій бані або повільному вогні. Зніми кільце з торта, переверни його догори дном на решітку.
  9. Полий торт розтопленим шоколадом і розрівняй верх за допомогою лопатки.
  10. Дай шоколаду застигнути при кімнатній температурі.
  11. Акуратно проведи ножем по нижній частині торта, де шоколад прилип до деко, і переклади на тарілку.
  12. Розтопи решту 30 г шоколаду для прикраси та використовуй для декору верху торта.

Меган Маркл: часточки солодкої картоплі з кленовою глазур'ю

Улюблена страва Меган Маркл
Улюблена страва Меган Маркл © gettyimages.com; Mae Mu/unsplash.com

Герцогиня Сассекська поділилася цим рецептом в інтерв'ю Grazia ще у 2015 році, де вона дала поради, як відсвяткувати ідеальне Різдво.

Якщо ви схожі на мене, то в кінцевому підсумку купуєте занадто багато всього для свята. Тому якщо у вас є залишки солодкої картоплі або ви просто хочете оновити класичну святкову закуску, то ці картопляні часточки в кленовій глазурі — те, що потрібно,
— сказала Меган.

Інгредієнти:

  • 2 середніх батата
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • сік половини лимона
  • 1 ст. л. кленового сиропу
  • 1/2 ч. л. кайенского перцю
  • жменя гарбузового насіння
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Наріж картоплю часточками та змасти сумішшю олії, лимонного і кленового соку.
  2. Перемішай, потім посип кайенським перцем і сіллю.
  3. Виклади на застелене пергаментом деко і випікай 15 хвилин при температурі 220 градусів.
  4. Перемішай картоплю, додай гість гарбузового насіння і поверни в духовку ще на 15 хвилин.

Принц Чарльз: запечені яйця з сиром

Улюблена страва принца Чарльза
Улюблена страва принца Чарльза © gettyimages.com; instagram.com/clarencehouse

Син королеви є покровителем Асоціації виробників фірмових сирів і обожнює таку запіканку. Цією улюбленою стравою принца поділилися в офіційному акаунті принца Уельського і герцогині Корнуольської.

Інгредієнти:

  • 100 г шпинату
  • 5 помідорів чері (або в'ялених)
  • 1 яйце
  • 35 г м'якого сиру
  • 80 мл вершків
  • 15 твердого сиру
  • свіже листя базиліка
  • ковбаса (за бажанням)
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  1. Змасти маслом невелику форму для запікання і виклади шпинатом, зробивши невелике заглиблення в центрі.
  2. Помісти помідори черрі (нарізані на четвертинки) або в'ялені помідори (нарізані) поверх шпинату.
  3. Розклади сир навколо страви серед помідорів. Можеш додати будь-які ковбасні вироби на цьому етапі. Приправ сіллю і перцем.
  4. Розбий яйце в центр шпинату. Вилийте вершки на яйце, щоб жовток не розтікся. Посип тертим твердим сиром.
  5. Постав у розігріту духовку (180 градусів) на 8-10 хвилин.
  6. Дай йому постояти кілька хвилин перед подачею.

Кейт Міддлтон: чатні з кабачків

Улюблена страва Кейт Міддлтон
Улюблена страва Кейт Міддлтон © gettyimages.com; Megumi Nachev/unsplash.com

Цю страву герцогиня Кембриджська піднесла королеві на Різдво.

Я пам'ятаю, як вперше була в Сандрінгемі на Різдво. І я хвилювалася, що подарувати королеві. Тут я згадала, що я дарувала своїм бабусям і дідусям. І вирішила приготувати чатні за рецептом моєї бабусі,
сказала Кейт в документальному фільмі, присвяченому 90-річчю королеви.

Старий сімейний рецепт Міддлтонів — чатні з кабачків, яку поєднують з сиром і хлібом.

Я трохи турбувалася про це, але на наступний день я помітила, що чатні був на столі. Такий простий жест мав для мене таке велике значення, і я помітила, що вона робила це багато разів,
— сказала Кейт.

Інгредієнти (на 8 баночок):

  • 1,8 кг кабачків
  • 4 середні цибулини
  • 3 яблука
  • 225 г родзинок
  • 225 г фініків без кісточок
  • 600 мл солодового оцту
  • 900 г цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 2 ст. л. меленого імбиру
  • 2 ст. л. улюблених спецій для маринування

Приготування:

  1. Кабачки очисть, видали насіння і наріж невеликими шматочками. Те ж саме зроби з цибулею і яблуками. Склади їх у велику каструлю, додай інші інгредієнти та перемішай.
  2. Постав каструлю на середній вогонь, доведи суміш до кипіння, потім зменш вогонь на мінімальний і вари 1,5-2 години поки чатні не стане однорідним і густим.
  3. Зніми каструлю з вогню, остуди та проціди через сито. Розклади чатні по стерилізованим банкам, залишивши зверху близько 1 см. Зберігай в прохолодному місці до 12 місяців. Після відкриття можна зберігати в холодильнику близько 1 місяця.

Принци Гаррі та Вільям: хрустка курка і макарони з сиром

Улюблена страва принца Гаррі і Вільяма
Улюблена страва принца Гаррі і Вільяма © gettyimages.com; micheile dot com/unsplash.com

Даррен Макгрейді, який працював особистим кухарем принцеси Діани після того, як покинув свій пост в Букінгемському палаці, поділився уроком на своєму каналі YouTube.

Все, що вам потрібно для ідеального смаженого курчати, — це курячі стегна, приправлені сіллю. Неймовірно просте блюдо,
— каже кухар.

За його словами, в юності принци обожнювали макарони-ріжки середнього розміру. Їх потрібно відварити до стану аль-денте, щоб вони не розм'якли до того моменту, як ти заллєш їх сирним соусом.

Інгредієнти:

  • 1 склянка макаронів
  • 1 склянка сиру чедер (плюс 1/2 склянки для посипання)
  • 1/2 склянки сиру пармезан
  • 1/2 сиру моцарелла (необов'язково)
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. борошна
  • 3/4 склянки молока
  • 3/4 склянки жирних вершків
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 220 градусів.
  2. Посип курку сіллю і виклади на решітку або деко. Запікай в духовці 30-45 хвилин, поки шкірка не стане золотистою і хрусткою, а м'ясо не приготується.
  3. У великій сковороді розтопи вершкове масло і додай борошно. Влий вершки та молоко, готуй на слабкому вогні, поки соус не загусне.
  4. Додай пармезан і чедер. Приправ сіллю і перцем. Додай відварені до стану аль-денте макарони, перемішай.
  5. Виклади соус з макаронами у форму для запікання, посип чедером і запікай близько 20 хвилин.


Раніше ми публікували 3 чудових рецепти з серіалу "Чужоземка".

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999