Дуже по-українськи: Євген Клопотенко поділився секретом маринування огірків

Відомий кулінар показав відео консервації за власним рецептом

Світлана Галюн
Світлана Галюн
редактор
3 липня, 13:30
рецепти
Євген Клопотенко © instagram.com/klopotenko

Український кулінар Євген Клопотенко, завдяки якому український борщ став об'єктом культурної спадщини ЮНЕСКО, часто ділиться своїми рецептами із шанувальниками його кухні. У сезон, коли час робити запаси на зиму, знаменитий кухар розповів свій секрет консервації огірків.

Щоб огірки вийшли смачнішими, Євген Клопотенко радить додавати імбир.

Будете закривати огірки — додайте імбир. Сушений прокатить ідеально. То маленька деталь, що зробить смак більш об’ємним. Тому коли ви думали, що солоні огірки самі по собі — це творіння господнє і краще вже бути не може, то повірте, може,
— каже ресторатор

Інгредієнти

  • банка на 900 мл
  • 350 г огірків
  • 1 цибулина
  • 5 гілочок кропу
  • 3 зубчика часнику
  • 6 горошин чорного перцю
  • 2 горошини духмяного перцю
  • 2 лаврових листка
  • 1\2 ч.л. сушеного імбиру
  • 2 ч.л. цукру
  • 1,5 ч.л. солі
  • 1,5 ст.л. оцту
  • 350 мл води
    .

Спосіб приготування

  1. Помий огірки. Жопки не чіпай.
  2. Почисти і наріж великими шматками цибулину.
  3. У стерилізовану банку виклади кріп, часник, цибулю, горошини чорного і духмяного перцю, імбир та огірки.
  4. Приготуй маринад. До 350 мл води додай цукру і солі і тримай на вогні, доки вони не розчиняться. Потім додай оцту і перемішай.
  5. Залий маринадом огірки та закрий банки стерилізованими кришками.


Раніше Євген Клопотенко розповідав, чим замінити сіль під час консервації.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999