Цукіні – це різновид кабачка темно-зеленого кольору. На відміну від родича, він не виростає до величезних розмірів, його шкірка лишається тонкою та м’якою, її не потрібно зрізати. А ще в ньому більше вітаміну С, ніж у звичному нам кабачку. Цукіні можна вживати як сирим, так і після термічної обробки. Він прекрасно поєднується із м’ясом, птицею, рисом та пастою. В останньому можете переконатися самостійно, приготувавши пасту з молодими цукіні за рецептом шефа та експерта реаліті Нового каналу "На ножах" Алекса Якутова.
Інгредієнти:
- 150 г пасти (тальятеле чи будь-якої іншої)
- 1 ч. л. цедри лимона
- 2 зубчики часника
- 2 цукіні невеликого розміру (можна замінити кабачками)
- 15 г м’яти
- 50 г пармезану
- олія (бажано оливкова) – за смаком
Приготування:
- Відвари пасту в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці.
- Відкинь її на друшляк. Злий всю воду, крім 100 мл – вона нам знадобиться.
- Розігрій сковорідку з олією. Розчави часник та відправ смажитись. Коли він віддасть аромат олії, витягни його й викинь.
- Поріж цукіні овочечисткою на смужки.
- Закинь їх у сковорідку й починай смажити. Роби це буквально кілька хвилин, щоб овоч не втратив форму.
- Порви дрібно м’яту й відправ до кабачка. Обсмаж разом.
- Натри цедру лимона й також відправ на сковорідку. Готуй, помішуючи, ще кілька хвилин.
- Тепер відправ пасту до овочів. Долий воду, яку ми відлили раніше. Дай їй википіти.
- Насамкінець полий пасту олією, адже, як кажуть італійці, її забагато не буває. Посип страву пармезаном і перемішай. Можна подавати.
Смачного!
Раніше ми публікували рецепт японського десерту моті та ТОП-5 рецептів різних начинок.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Смак як в Італії: літній суп мінестроне
- Таких ти ще не пробувала: як приготувати цукати з кабачків та кавунових кірок
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі