Топ-5 найкращих новорічних тортів

Звісно, зараз гарний торт можна купити й у магазині. Але в тебе є прекрасний шанс порадувати своїх гостей і домашніх оригінальним тортом власної випічки.

Пропонуємо тобі вибрати один із п'яти найсолодших і найкрасивіших святкових тортів.

Новорічна казка

Інгредієнти

Цукор - ¾ склянки, цукрова пудра - 1 склянка, мигдальні горіхи - ¾ склянки, мелені пшеничні сухарі - 3 столові ложки, апельсини - 2 штуки, яйця - 6 штук, сода - 1 чайна ложка, кип'ячена вода - 2 столові ложки, дрібка солі.

Приготування

1. Видавлюємо сік з апельсинів, змішуємо його із цукром, подрібненим мигдалем, тертою цедрою апельсинів і меленими сухарями.

2. Збиваємо білки.

3. Додаємо в тісто соду, яєчні жовтки, збиті білки, сіль і все перемішуємо.

4. Отриману масу викладаємо у форму й ставимо в духовку, розігріту до 220 градусів.

5. Випікаємо торт протягом години.

6. Готовий бісквіт охолоджуємо, накриваємо сумішшю із цукрової пудри, лимонного соку та кип'яченої води.

7. Прикрашаємо торт скибочками апельсина й подаємо.

Білосніжка

Інгредієнти

Яйця - 2 шт., цукор - ¼ склянки, сметана - 1 столова ложка, масло - 200 г, сода - ½ чайної ложки, борошно - 2 склянки, волоські горіхи - 1 склянка, журавлина або вишні без кісточок - 1 склянка, цукор для безе - 1 склянка.

1. 2 жовтки збиваємо з  ¼ склянки цукру й додаємо 1 столову ложку сметани.

2. В отриману суміш додаємо масло, натерте на тертушці, й перемішуємо.

3. Додаємо в суміш борошно й соду, гашену оцтом.

4. Деко змазуємо жиром, викладаємо тісто й робимо бортики. Викладаємо на корж волоські горіхи й журавлину або вишні.

5. Ставимо торт у духовку, розігріту до температури 170-200 градусів, і випікаємо 15 хвилин.

6. Збиваємо 2 білки, поступово додаючи цукор.

7. Виймаємо торт із духовки й викладаємо на поверхню білок рівним шаром.

8. Температуру в духовці знижуємо до 90-100 градусів і випікаємо торт протягом години, поки білок не затвердіє й не перетвориться на безе.

9. Торт прохолоджуємо й подаємо.

Шоколадний торт

Інгредієнти

Тісто: яєчні білки - 18 шт.,  яєчні жовтки - 7 шт., цукор - 170 г, мелені волоські горіхи - 170 г, борошно - 250 г, розтоплений шоколад - 100 г.

Крем: збиті вершки - 400 г, цукрова пудра - 40 г, розтоплений шоколад - 200 г, попередньо замочений желатин - 10 г, шоколадний лікер - 20 г.

Приготування

1. Яєчні білки збиваємо із цукром у пишну піну, додаємо розтоплений шоколад, жовтки, горіхи, борошно. Усе ретельно перемішуємо до зникнення грудочок.

2. Тісто розділяємо на 6 рівних частин і випікаємо кожну в розігрітій до 240 градусів духовці протягом 10 хвилин.

3. Готуємо крем. Змішуємо збиті вершки, цукрову пудру, лікер, желатин і шоколад.

4. Готові коржі охолоджуємо і змазуємо кремом.

5. Ставимо торт на одну годину на холод, прикрашаємо й подаємо до столу.

Мандариновий торт

Інгредієнти

Тісто: масло - 75 г, цукор - 1,5 склянки, кефір - 1 склянка, яйце - 1 шт., великі мандарини - 5 штук, борошно - 3 склянки.

Крем: яйця - 4 шт., масло  - 300 г.

Мандарини для прошарку й для прикраси - 6 шт.

Приготування

1. 5 великих мандаринів пропускаємо  разом зі шкірочкою через м'ясорубку.

2. Розтираємо  масло з цукром, додаємо кефір, яйце, мандаринову масу, соду, сіль і борошно. Гарненько вимішуємо тісто.

3. Форму змазуємо маслом, обсипаємо борошном, виливаємо тісто й витримуємо до випічки 40 хвилин.

4. Розігріваємо духовку й випікаємо корж при температурі 220 градусів 40 хвилин.

6. Готовий корж охолоджуємо й акуратно розрізаємо на 2 частини.

7. Розтираємо 4 яйця з 300 г масла.

8. Нижню частину коржа промащуємо половиною крему й викладаємо шар зі скибочок очищених мандаринів.

6. Кладемо верхню частину коржа, промащуємо кремом і прикрашаємо мандаринами.

Інгредієнти

Тісто: яйця - 2 шт., цукор - 1 склянка, сметана - 1 склянка, згущене молоко - півбанки, сода - 1 чайна ложка, борошно - 2 склянки.

Крем: згущене молоко - 1 банка, масло - 250 г.

Глазур: цукор - 3 столові ложки, какао - 2 столові ложки, молоко - 3 столові ложки, масло - 1 столова ложка.

Приготування

1. Готуємо тісто. Змішуємо яйця, цукор, сметану, згущене молоко, додаємо соду й борошно.

2. Форму змазуємо маслом і посипаємо сухарями. Викладаємо туди тісто й випікаємо 20 хвилин при температурі 220-240 градусів.

3. Готовий корж остуджуємо й ріжемо навпіл.

4. Готуємо крем. Змішуємо згущене молоко з розм'якшеним маслом. Промащуємо коржі кремом.

5. Готуємо глазур. У молоко додаємо цукор і какао, гріємо до повного розчинення цукру. Додаємо туди масло й перемішуємо.

6. Отриманою глазур'ю заливаємо торт зверху.

7. Прикрашаємо торт великою сніжинкою з крему.

Читай, що можна приготувати на Новий рік.

А також як приготувати найкращі новорічні коктейлі.

Про те, як в Україні та світі готуються до свят, читай  в нашій спецтемі tochka.net "Новий рік 2011".

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!