Що приготувати на зиму з яблук: ТОП-3 рецепти заготовок

У розпалі яблучний сезон. Час робити заготовки з яблук

tochka.net
tochka.net
автор
15 вересня, 16:00
рецепти
З яблук на зиму можна приготувати багато цікавого © pinterest.com

Яблучний соус

Він дуже легко готується, але при цьому потішить тебе яскравим смаком. Яблучний соус ідеально підходить до м'ясних страв, особливо зі свинини.

Лєна
Яблучний соус дуже добрий до м'ясних страв © pinterest.com

Інгредієнти

  • Яблука кислі 1,5 кг
  • Цибуля 0,5 кг
  • Цукор 0,5 кг
  • Родзинки 100 г
  • Яблучний оцет (6%) 0,5 л
  • Сіль 5 г
  • Гвоздика 5 бутонів
  • Вода 125 мл

Приготування

  1. Вимий яблука, очисти і наріж дрібними кубиками.
  2. Цибулю натри на дрібній тертці або подрібни в блендері.
  3. Родзинки залий окропом, через 15 хвилин злий воду.
  4. Перетвори на порошок гвоздику за допомогою блендера або ступки.
  5. Налий півчашки води в каструлю. Коли вона закипить, додай цукор частинами та перемішай.
  6. У сироп, що вийшов, додай яблука і перемішай.
  7. Налий оцет.
  8. Вари, постійно помішуючи, доки соус стане консистенції яблучного пюре.
  9. Додай сіль, родзинки, гвоздику.
  10. У стерильні банки розклади готовий соус. Закрути їх кришками, переверни вгору дном, укутай до повного остигання.

Лєна
Мочені яблука не тільки дуже смачні, але й корисні © pinterest.com

Мочені яблука

Для їхнього приготування ідеально підходять яблука сорту антоновка. Але в принципі підійдуть будь-які кислі або кисло-солодкі осінні сорти. Мочені яблука не тільки дуже смачні, а й корисні. Вони, як і квашена капуста, містять молочну кислоту, яка покращує травлення.

Інгредієнти

  • Яблука 1,2-1,3 кг
  • Сіль 1 ст.
  • Мед 4 ст. л.
  • Вода 1,7 л
  • Кориця 1 паличка
  • Базилік 3 гілочки
  • М'ята 6 гілочок 

Приготування

  1. У воді розчини сіль і постав каструльку на вогонь. Доведи до кипіння, зніми з вогню. Охолоди до 40 градусів.
  2. На дно 3-літрової банки виклади половину м'яти, базиліка та півпалочки кориці. Заповни банку щільно вимитими яблуками. Зверху поклади м'яту, базилік і корицю.
  3. У теплій воді розчини мед.
  4. Залий яблука, що вийшло медовою водою, догори. Зав'яжи шийку банки марлею і нехай коштує 4 дні при кімнатній температурі. Обов'язково банку постав на тарілку. Коли почнеться бродіння, рідина з банки може виливатися.
  5. У воді розчини сіль і постав каструльку на вогонь. Доведи до кипіння, зніми з вогню. Охолоди до 40 градусів.
  6. На дно 3-літрової банки виклади половину м'яти, базиліка та півпалочки кориці. Заповни банку щільно вимитими яблуками. Зверху поклади м'яту, базилік і корицю.
  7. У теплій воді розчини мед.
  8. Залий яблука, що вийшло медовою водою, догори. Зав'яжи шийку банки марлею і нехай коштує 4 дні при кімнатній температурі. Обов'язково банку постав на тарілку. Коли почнеться бродіння, рідина з банки може виливатися.
  9. Через 4 дні розсіл помутніє, і потрібно банку з яблуками винести на холод. Там вона пробуде 2 місяці. Яблука будуть готові, коли їхня м'якоть стане практично прозорою, а шкірка зморшкуватою.

Лєна
Із яблучного джема можна готувати смачні пироги © pinterest.com

Яблучний джем із апельсинами

Густий, ароматний та дуже смачний, яблучний джем – відмінний десерт для довгих осінніх та зимових вечорів.

Інгредієнти

  • Яблука 1 кг
  • Апельсини 1 кг
  • Вода 400 мл
  • Цукор 1 кг

Приготування

  1. Апельсини добре вимий, насухо витри серветкою. Зніми з них цедру так, щоб не зачепився білий прошарок. Розділили на часточки і видали плівки та кісточки.
  2. Яблука очисти від шкірки, натрій на тертці або наріж дуже маленькими шматочками.
  3. Перекласти в каструлю, додати воду та варити до м'якості під закритою кришкою. Що дрібніше нарізані яблука, то швидше вони зваряться. У середньому на їхнє варіння піде 20 хвилин. Зварені яблука необхідно протерти через сито.
  4. В отримане пюре додай цукор, шматочки апельсинів та цедру.
  5. Каструльку з цією масою постав на середній вогонь і вари 20 хвилин, постійно помішуючи.
  6. Гарячий джем розклади по стерильним баночкам, закрути кришками і переверни банки вгору дном. Закутай до повного остигання.

Раніше ми писали про те, як приготувати улюблений десерт королеви Єлизавети.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999