Грузинська кухня дуже смачна та поживна. Немає байдужих до неї, а багато туристів навмисно їздять до Грузії, щоб поїсти та попити вина. На жаль, нині подорожі відкладені, але можна відчути себе за кордоном, приготувавши курча чкмерулі за рецептом Шефа та експерта реаліті "На ножах" Алекса Якутова.
Інгредієнти:
- 750 г вина білого сухого
- 150 г цибулі зачищеної
- 150 г моркви зачищеної
- 35 г вершкового масла
- 35 г борошна
- 500 г вершків
- сіль, цукор – за смаком
- курча
- 3 г сванської солі
- 2 г уцхо-сунелі
- 20 г олія
- 5 г часника
- 3 г чилі
- 2 г тархуна
- 1 г м’яти
- 2 г кінзи
- 2 г зеленої цибулі
Приготування соусу:
- В сотейник вливаємо вино, додаємо очищені, хаотично нарізані цибулю і моркву та уварюємо на повільному вогні до 1/3 ваги. Проціджуємо.
- Окремо прогріваємо борошно та вершкове масло 2-3 хвилини, додаємо до випаруваного вина та при постійному перемішуванні доводимо до кипіння.
- Вливаємо вершки, перемішуємо, доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини на маленькому вогні та доводимо до смаку.
Приготування курчати:
- Курча зачищаємо від нутрощів, вирізаємо хребет, промиваємо. Маринуємо в спеціях та олії.
- Обсмажуємо з двох боків під пресом до готовності. Знімаємо зі сковороди.
- Окремо розігріваємо соус, додаємо дуже дрібно нарізаний часник, чилі та зелень, сванську сіль та ухцо-сунелі. Доводимо до смаку.
- Готове курча кладемо в соус та прогріваємо ще кілька хвилин. Подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!
Раніше ми розповідали, що їсти, коли немає світла.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Бургер з індичкою та домашнім майонезом: оригінальний рецепт
- Як вибрати газову плиту: поради та рекомендації
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі