Якщо тобі набридли морози й дуже хочеться згадати веселе, яскраве й пахуче літо, приготуй собі португальський зелений суп. Літо незабаром!
Португальський зелений суп
Інгредієнти: невеликі цибулини - 2 шт., часник - 4 шт., оливкова олія - 60 мл, ковбаска чорізо або будь-яка інша трохи прокопчена ковбаска - 1 шт., велика картопля - 6 шт., овочевий або курячий бульйон - 1,5 л, сіль, перець - за смаком, лавровий лист - 2 шт., пучок зелені або капусти, мелена паприка.
Приготування
1. Готуємо хороший курячий або овочевий бульйон.
2. Подрібнюємо цибулю й часник, підсмажуємо їх в оливковій олії до прозорого кольору.
3. Дрібно ріжемо ковбасу, додаємо в цибулю й часник.
4. Обсмажуємо все кілька хвилин, потім додаємо дрібно нарізану сиру картоплю. Вона має увібрати аромат цибулі й часнику.
5. Перекладаємо суміш у велику каструлю, додаємо бульйон, приправляємо, додаємо лавровий лист і готуємо до м'якості картоплі.
6. Дрібно ріжемо капусту.
7. Коли картопля готова, розминаємо її в бульйоні, щоб суп став густим.
8. Окремо в киплячій воді варимо капусту, зливаємо й додаємо в киплячий бульйон.
9. Варимо наш супчик кілька хвилин.
10. Змішуємо паприку з оливковою олією. Збризкуємо зверху суп.
Суп надзвичайно гарний і пахне чудово. Для повноти відчуттів відсьорбніть трохи портвейну.