Скоро Великий піст, а поки що побалуймо себе соковитою і смачною м'ясною стравою.
Антрекотом назвали міжреберну частину яловичини. М'ясо це смачне, але трохи примхливе.
Антрекот потребує, щоб перед приготуванням його злегка відбили. А приготувати його пропоную нетрадиційно - з яблуками.
Антрекот з яблуками
Інгредієнти: яловичина - 1 кг, зелені яблука - 4 шт., сметана - ½ склянки, сіль і перець за смаком.
Приготування
Шматок яловичини близько 1 кг нарізаємо на невеликі шматки і злегка відбиваємо. Посипаємо антрекоти сіллю й перцем. Залишаємо маринуватися на півгодини.
Тепер на розпеченій сковорідці, злегка змащеній олією, обсмажуємо м'ясо з двох боків.
Викладаємо антрекоти на сковороду для запікання й закриваємо їх нарізаними яблуками. Зверху заливаємо сметаною і ставимо в духовку хвилин на 40.
Перед подачею посипаємо зеленню. Подаємо з картопляним пюре, поливаючи його соком, що утворився з яблук.
Ще один оригінальний рецепт шукай у статті "Готуємо м'ясо з чаєм".