Черемша першою з весняної зелені з'являється на ринку. Ці яскраво-зелені листки так і просяться на стіл.
Багато хто задається питанням: що це таке і що можна з неї приготувати. Повірте, рецептів із черемшею чимало.
Що таке черемша?
Черемша - це рослина з родини цибулевих із різким і гострим смаком, близьким до часнику. В народі її називають "ведмежа цибуля".
Кажуть, навесні ведмеді після сплячки бродять по лісі в пошуках цієї першої вітамінної трави.
Чим корисна черемша
Черемша містить вітамін С, фолієву кислоту та фітонциди - рослинні антибіотики. За вмістом аскорбінової кислоти черемша може позмагатися з лимонами й ківі.
Вона сприяє травленню, знижує тиск, стимулює серцеву діяльність. А також очищає кров і виводить холестерин.
Зверни увагу! При виразці та деяких інших захворюваннях шлунка від черемші краще відмовитися.
Черемша з горішками
Інгредієнти: черемша - 1 пучок, арахіс - невелика жменька, соняшникова олія або сметана - 1 столова ложка.
Черемшу дрібно нарізаємо, посипаємо горішками й заправляємо олією або сметаною.
Інгредієнти: черемша - 1 невеликий пучок, картопля - 2 шт., яйце - 1 шт., соняшникова олія - 2 столових ложки. Сіль і перець за смаком.
Картоплю варимо в мундирах, яйце варимо круто.
Черемшу промиваємо й промокаємо паперовим рушником. Дрібно ріжемо.
Змішуємо всі інгредієнти, солимо й перчимо за смаком, заправляємо олією та їмо із задоволенням.
Картопляний суп із черемшею
Варимо м'ясний бульйон, м'ясо виймаємо, кладемо туди нарізану кубиками картоплю, варимо 10-15 хвилин.
Злегка обсмажуємо на маслі терту моркву та дрібно нарізану цибулину.
За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо дрібно нарізану черемшу. Солимо за смаком.
Свинина з черемшею
Інгредієнти: свинина - 150 г, черемша - 500 г, олія - 50 г, мелений червоний перець і сіль за смаком.
М'якоть свинини ріжемо соломкою. Черемшу миємо, сушимо рушником і ріжемо соломкою довжиною близько 3 см.
Сковороду нагріваємо на сильному вогні, вливаємо в неї олію й пережарюємо її.
Викладаємо у сковороду м'ясо, солимо й перчимо.
Як тільки свинина побіліє, викладаємо до м'яса черемшу й усе перемішуємо. Смажимо на сильному вогні ще 1 хвилину.
Подаємо свинину з гарніром зі свіжих або тушкованих овочів.
Читай, як спеції прикрасять твої страви.
Якщо ти впевнена, що твій рецепт паски найкращий, бери участь у конкурсі й виграй хлібопічку.
І заходь на нашу спецтему "Великдень 2011", щоб знайти рецепт до Великодня або довідатися про традиції його святкування.
А тут ви можете надіслати листівку та вибрати привітання до Великодня!