Пам'ятаєте анекдот від Задорнова, коли в магазині на прилавку красується щось незрозумілого кольору з підписом "Груди варені"?
Вим'я - дуже смачний субпродукт, але ми його недооцінюємо. Якщо французи готують бичачі хвости, то чому б нам не навчитися готувати смачне вим'я?
Рекомендуємо брати для приготування тільки свіже вим'я.
Вим'я "Ніжна корівка"
Інгредієнти
- 500 г коров'ячого вимені;
- 2 яйця;
- 1 столова ложка борошна;
- 20 г масла;
- сіль і перець за смаком.
Приготування
Вим'я відварюємо в солоній воді близько 2 годин. Воно має стати жовтуватого кольору й дуже м'яким.
Вим'я ріжемо невеликими шматочками, солимо, перчимо.
Готуємо кляр - збиваємо яйця, додаємо туди ложку гірчиці, трохи борошна й усе гарненько перемішуємо.
Розтоплюємо на сковороді масло, викладаємо туди вим'я й підсмажуємо до рожевої скоринки з двох боків.
Рекомендуємо подавати вим'я з легким салатом.
Якщо не любиш субпродукти - приготуй прекрасний стейк.