Без вареників важко уявити собі справжнього українця.
Про те, що вареники можуть бути з капустою, картоплею та м'ясом, ми знаємо не з чуток.
Уже від словосполучення "вареники з вишнями" у нас слинки течуть.
Солодкі вареники - прекрасний десерт, та й основною стравою може бути. Аби лише їх було більше, ще більше...
Влаштуймо в ці вихідні своїм рідним і коханим вареничний рай.
Вареники з вишнями
Інгредієнти
-3 яєчні білки,
- півсклянки води,
- півсклянки молока,
- ½ чайної ложки солі,
-2-3 склянки борошна,
- 800 г вишні,
- півсклянки цукру,
- 2-3 столові ложки манної крупи.
Приготування
1. Яєчні білки змішуємо з водою, молоком і сіллю. Поступово додаючи туди борошно, замішуємо круте тісто. Накриваємо його серветкою й залишаємо на 30-40 хвилин.
2. Вишні миємо, очищаємо від кісточок, посипаємо цукром і манною крупою. Залишаємо на 30-40 хвилин. Сік зливаємо.
3. Розкачуємо тісто на корж, видавлюємо склянкою кружечки.
5. Варимо вареники в киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть на поверхню.
6. Подаємо вареники з вершковим маслом і сметаною.
Вареники з чорницями
Інгредієнти
- 2 склянки кефіру,
- 2 яйця,
- 6 склянок борошна,
- 4 столові ложки цукру,
- ½ чайної ложки солі,
- 3 склянки чорниць.
Приготування
1. Змішуємо кефір з яйцями, окремо змішуємо борошно з цукром і сіллю.
2. У борошно додаємо кефір і замішуємо тісто. Накриваємо його рушником і даємо постояти 30 хвилин.
4. Склянкою вирізаємо з тіста кружечки, на кожен кладемо чорниці і трішки цукру. Акуратно защипуємо краї вареників.
5. Відварюємо вареники в підсоленій воді, посипаємо цукром.
6. Подаємо з розтопленим вершковим маслом і сметаною.
Вареники з яблуками
Інгредієнти
-3 склянки борошна,
- майже 2 склянки води,
- 2 яйця,
- ½ чайної ложки солі,
- 1 кг яблук
- ¾ склянки цукру.
Приготування
1. Солодкі яблучка очищаємо від шкірочки й серцевини. Пересипаємо цукром і даємо постояти 15 хвилин.
2. У борошно акуратно вводимо яйця, воду, додаємо сіль. Перемішуємо та місимо тісто середньої густоти.
3. Готове тісто розкачуємо в пласт завтовшки 1-1,5 мм.
5. Викладаємо на середину начинку з яблук.
6. Складаємо навпіл і защипуємо краї.
7. Варимо вареники у великій кількості підсоленої води, поки вони не спливуть.
8. Подаємо, поливши розтопленим вершковим маслом. Можна подавати з медом.
Вареники зі сливами
Інгредієнти
- 2,5 склянки борошна,
- 1 яйце,
- ½ чайної ложки солі,
- чверть склянки цукру.
- 700 г слив,
- півсклянки цукру.
Приготування
1. Заварюємо десяту частину борошна третьою частиною окропу. Заварене борошно перемішуємо та додаємо залишок борошна й охолоджену воду.
2. Додаємо в тісто яйце й сіль. Місимо тісто, поки воно не стане м'яким і еластичним. Даємо йому постояти 40 хвилин.
4. Тісто розкачуємо тонким пластом.
5. Склянкою вирізаємо кружечки, в центр кожного кладемо начинку й акуратно защипуємо краї.
6. Варимо вареники, опустивши в киплячу солону воду, і варимо, поки вони не спливуть на поверхню.
7. Подаємо вареники з відцідженим сливовим соком.
Вареники з маком
Інгредієнти
-2 склянки борошна,
-1 склянка води,
- щіпка солі,
- 2-3 столові ложки рослинної олії,
- 250 г маку,
- півсклянки цукру,
- 2 столові ложки зацукрованого меду.
Приготування
1. Мак ретельно промиваємо та заливаємо окропом. Даємо постояти з півгодини, викладаємо на серветку й добре обсушуємо, щоб волога випарувалася.
3. Із борошна, теплої води, солі та рослинної олії замішуємо еластичне тісто. Кладемо його в поліетиленовий пакет і залишаємо на 1 годину.
4. Розкачуємо тісто на тонкий пласт завтовшки 2 мм і склянкою вирізаємо кружечки.
5. У серединку кожного кружальця викладаємо начинку та защипуємо кінчики.
6. Варимо в окропі в підсоленій воді, поки вони не спливуть.
7. Подаємо з гарячим сиропом, соком або компотом.
Дізнайся, хто з наших політиків любить вареники з маком і як ліпити пельмені.