У сезон ягід ми пропонуємо тобі йти на сміливі експерименти. Чому б не спробувати поєднати баранину та варення. Точніше, не зовсім варення - желе зі смородини.
Желе зі смородини краще приготувати заздалегідь, а запечену баранину подавати з холодним желе, картоплею або цвітною капустою.
Баранина з желе з червоної смородини
Інгредієнти
- 1 кг червоної смородини,
-250 г цукру,
- 1 кг баранини,
- 1 апельсин,
- 3 зубчики часнику,
- 2 столові ложки меду,
- 2 столові ложки сухого хересу,
- сіль до смаку.
Приготування
1. Червону смородину протираємо через дрібне сито. Отриману масу перемішуємо з цукром до повного його розчинення, перекладаємо в банку, накриваємо пергаментним папером і ставимо в холодильник щонайменше на 12 годин.
2. Готуємо баранину: розігріваємо духовку до 180 градусів.
3. Великий шматок баранини солимо та викладаємо у форму для запікання. Зверху накриваємо фольгою. Випікаємо 30-40 хвилин.
4. Поки баранина стоїть у духовці, готуємо соус: змішуємо мед і херес, додаємо подрібнений часник, сік і цедру одного апельсина.
5. Знімаємо фольгу та запікаємо ще 15 хвилин, кожні 5 хвилин поливаючи її нашим соусом.
6. Готову баранину ріжемо шматочками.
7. Подаємо з желе із червоної смородини.
Можна приготувати баранину з чорносливом. У нас для тебе є ще один оригінальний рецепт.