Баранина з желе із червоної смородини

У сезон ягід ми пропонуємо тобі йти на сміливі експерименти. Чому б не спробувати поєднати баранину та варення. Точніше, не зовсім варення - желе зі смородини.

Желе зі смородини краще приготувати заздалегідь, а запечену баранину подавати з холодним желе, картоплею або цвітною капустою.

Баранина з желе з червоної смородини

Інгредієнти

- 1 кг червоної смородини,

-250 г цукру,

- 1 кг баранини,

- 1 апельсин,

- 3 зубчики часнику,

- 2 столові ложки меду,

- 2 столові ложки сухого хересу,

- сіль до смаку.

Приготування

1. Червону смородину протираємо через дрібне сито. Отриману масу перемішуємо з цукром до повного його розчинення, перекладаємо в банку, накриваємо пергаментним папером і ставимо в холодильник щонайменше на 12 годин.

2. Готуємо баранину: розігріваємо духовку до 180 градусів.

3. Великий шматок баранини солимо та викладаємо у форму для запікання. Зверху накриваємо фольгою. Випікаємо 30-40 хвилин.

4. Поки баранина стоїть у духовці, готуємо соус: змішуємо мед і херес, додаємо подрібнений часник, сік і цедру одного апельсина.

5. Знімаємо фольгу та запікаємо ще 15 хвилин, кожні 5 хвилин поливаючи її нашим соусом.

6. Готову баранину ріжемо шматочками.

7. Подаємо з желе із червоної смородини.

Можна приготувати баранину з чорносливом. У нас для тебе є ще один оригінальний рецепт.

Читай також