Шеф-кухар ресторану ChezRV Ерве Бурдон запросив нас на свою кухню і дав майстер-клас з приготування смачної французької страви.
Дивись покрокові фотографії та відеоролік з приготування томатного супу.
Томатний суп від Ерве Бурдона
Інгредієнти
- 1 кг помідорів;
- 200 г цибулі;
- базилік;
- часник;
- 70-80 г томатної пасти;
- 40-50 г оливкової олії;
- 250 г білого вина;
- чебрець;
- сіль і перець.
Приготування
1. Дрібно ріжемо цибулю й часник, відокремлюємо листочок чебрецю.
2. Обсмажуємо на оливковій олії до прозорості.
3. Ріжемо помідори й відправляємо їх у каструлю.
4. Додаємо томатну пасту, солимо й перчимо.
5. Виливаємо в каструлю біле вино.
6. Дрібно ріжемо базилік і відправляємо в каструлю.
7. Тушкуємо помідори на невеликому вогні 10-15 хвилин та подрібнюємо їх блендером.
8. Проціджуємо наш суп і знову розігріваємо.
9. Викладаємо суп у тарілки, поливаємо зверху оливковою олією й подаємо.
А теперь дивись відеоролік за майстер-классом від Ерве Бурдона.
Дивись, як Ерве Бурдон готував полуничний суп.