Спробуй легкі, смачні та корисні страви з гарбуза, які зарядять енергією й вітамінами.
Крім того, скоро Хелловін, головний атрибут якого - гарбуз. Що може бути приємніше, ніж здивувати друзів і рідних смачними рецептами з гарбуза. Готуй закуски, гарячі страви та десерти з гарбуза.
Найкращі рецепти з гарбуза
1. Гарбуз, фарширований сиром
Цей оригінальний рецепт із гарбуза родом з Румунії.
Інгредієнти:
- 1 невеликий гарбуз;
- 30 г олії;
- 100 г сиру;
- хрін - за смаком.
Для начинки:
- 150 г рису;
- 100 г помідорів;
- 1 цибулина;
- кілька зубчиків часнику;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування:
Очисти невеликий гарбуз, розріж навпіл, вичисти середину й поклади начинку: попередньо замочений рис, нарізані кубиками помідори, нарізану й підсмажену цибулину, кілька зубців часнику, сіль, перець.
Нафаршировані половинки посип тертим хріном і сиром, полий олією й доведи до готовності на середньому вогні в духовці протягом 35-40 хвилин, підливаючи бульйон або окріп.
При подачі на стіл фарширований гарбуз прикрась зеленню, шматочками свіжих помідорів, майонезом або сметаною.
Цей рецепт із гарбуза родом з Молдови.
Інгредієнти:
- 1 кг м'яса або курки;
- 1 гарбуз середньої величини;
- 150 г рису;
- 100 г цибулі;
- 100 г масла;
- 3 помідори;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування
М'ясо наріж дрібними шматочками, залий водою, щоб м'ясо було злегка покрите, закрий посуд кришкою й тушкуй до готовності на слабкому вогні.
Рис відвари до напівготовності. Дрібно наріж цибулю й пасеруй у маслі. Гарбуз очисти й наріж тонкими скибочками.
Готове м'ясо змішай із рисом і цибулею, поперчи й посоли за смаком. Потім у глибоку сковороду, змащену маслом, поклади шар гарбуза, потім м'ясо з рисом, знову покрий шаром гарбуза, зверху виклади кружальцями помідори по всій поверхні, влий трохи окропу або підсоленого бульйону й тушкуй у духовці під кришкою до готовності гарбуза.
При подачі на стіл прикрась кожну порцію свіжою зеленню та сметаною.
Рецепт із гарбуза родом з Вірменії.
Інгредієнти:
- 1 кг очищеного гарбуза;
- 3 ст. л. борошна;
- 4 ст. л. олії;
- кисле молоко;
- часник, сіль - за смаком;
- свіжа зелень.
Приготування
Очищений гарбуз наріж скибочками, посоли, обваляй у борошні й обсмаж на олії. Подавай до столу в гарячому вигляді, поливши кислим молоком і прикрасивши зеленню. Замість кислого можна використовувати нежирну сметану.
4. Ніжні оладки з гарбуза
Цей рецепт із гарбуза теж родом з України.
- 500 мл кефіру;
- 2-3 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. масла;
- 2 яйця;
- ½ ч. л. солі;
- сода на кінчику ножа;
- 600 г гарбуза;
- 2 склянки борошна;
- олія.
Приготування
Гарбуз очисти від шкірки й натри на крупній тертушці. Потім приготуй тісто: змішай кефір із цукром, сіллю, яйцями, розтопленим маслом і погашеною содою, поступово вмішуючи просіяне борошно. У тісто підмішай гарбуз. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додай іще борошна.
Викладай тісто на розпечену сковороду з олією. Як тільки оладки прихопляться, відразу ж переверни їх. Потім переверни їх іще раз - кожну сторону обсмажуй двічі. Щоб перевірити, чи пропеклися оладки, проткни їх виделкою.
5. Гарбуз, тушкований з яблуками
Цей ароматний рецепт із гарбуза родом з України.
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза;
- 6-7 яблук;
- 2 ст. л. масла;
- 2 ст. л. цукру,
- 0,5 склянки води;
- ¾ склянки ядер волоських горіхів;
- сіль за смаком.
Приготування
Гарбуз помий холодною водою, очисти від шкіри, розріж на дрібні шматочки. Потім поклади в сотейник, додай очищені від шкірки й серцевини дрібно нарізані яблука, сіль, цукор, масло й тушкуй до готовності.
При подачі на стіл кожну порцію цього десерту з гарбуза можна прикрасити родзинками, гілочкою м'яти, цукровою пудрою або медом.
Також читай:
Як приготувати осінні десерти з винограду, яблук і гарбуза.