Фарширована щука завжди виглядає дуже ошатно й святково, тому ця бстрава ідеально підійде для твого новорічного столу. До всього ж, це ще й дуже смачно.
Спробуй приготувати фаршировану щуку за одним із наших рецептів.
Інгредієнти:
- Щука 1,5 кг,
- Сало 200г,
- 1 велика цибулина,
- Морква 1 шт,
- Майонез 100г,
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
Щуку делікатно очисти від луски.
Акуратно навколо голови зроби надріз, зачіпи шкуру і акуратно зніми її, допомагаючи пальчиком відокремлюватися шкурі від м'яса.
Коли дійдеш до хвоста, відріж хребет.
Відділи м'ясо від хребта.
Перекрутити через м'ясорубку м'ясо щуки, сало і цибулю. Виміси фарш, додай сіль, перець, моркву, натерту на тертку.
Заправ шкуру фаршем, залишки фаршу поклади в голову щуці, попередньо видаливши зябра.
Змасти деко олією, поклади голову, до неї підстав тіло, рясно змастивши його майонезом, і відправ в духовку на середній вогонь до повної готовності. Повинна зверху утворитися рум'яна кірка.
Подавай в холодному вигляді.
Інгредієнти:
- Щука 1 кг,
- Хліб 100г,
- Молоко 200мл,
- 1 яйце,
- 1 велика цибулина,
- Зелень за смаком,
- Майонез,
- Сіль і перець.
Приготування:
Почисти щуку, не розрізаючи живіт. Голову відокрем від тіла і виріж зябра. Плавці залиш.
Відділи шкуру від м'яса, роблячи кругові надрізи. Роби це дуже акуратно, щоб шкура залишилася цілою.
Тепер біля основи відріж хвіст і видали нутрощі з риби. Відділи м'ясо від кісток.
Хліб замочи в молоці. Дрібно наріж цибулю.
Хліб, м'ясо щуки і цибулю пропусти через м'ясорубку або подрібни у блендері.
У фарш додай дрібно нарізану зелень, сіль і перець за смаком, вбий яйце. Все добре перемішай.
Шкуру від щуки наповни фаршем. Сильно набивати не треба, інакше вона може лопнути.
Виклади рибку на фольгу, змащену рослинною олією, приклади голову, змаж майонезом і загорни.
Запікай рибу протягом години при 180 градусах.
Перш ніж розгортати фольгу, щуку слід повністю остудити.
Інгредієнти:
- Щука 1 кг,
- Морква 1 шт,
- Корінь селери 50г,
- Петрушка,
- Цибуля 3 шт,
- Часник 50г,
- Яйце 1шт,
- Вершки 50г,
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
Щуку очисти від луски і промий холодною водою. Розріж черево до хвостового плавця. Витягни нутрощі і видали хребет. При цьому треба намагатися не пошкодити шкіру. Спинний хребет підріж біля хвоста і голови ножицями.
За допомогою ложки та виделки відокрем м'якоть риби від спинного хребта. З внутрішньої сторони шкіри зіскобли м'ясо ложкою. Кістки плавців вирізати зсередини. Шкіру щуки з висячою на ній головою і хвостом промий холодною водою.
М'якоть риби дрібно порубай і поклади в миску. Коріння очисти і наріж кубиками або маленькими шматочками, листя петрушки дрібно порубай. Все це змішай з рибою, поперчи і посоли. Додай яйце й вершки, добре перемішай масу і постав на 10 хвилин у холодильник.
Розігрій духовку. Заповни шкіру масою, скрепи дерев'яними зубочистками і заший нитками. Розклади на деко алюмінієву фольгу. Зверху поклади смужку алюмінієвої фольги, довжиною і шириною в два рази перевищуючи розмір риби, і змочи водою. Виклади на неї фаршировану рибу, загорни її у фольгу.
Запікай рибу протягом години при 180 градусах.
Перш ніж розгортати фольгу, щуку слід повністю остудити.