Без яєчні не представляють свій сніданок багато. І скільки б не говорили про високий вміст холестерину, любити її стануть не менше.
У Великобританії та Ірландії яєчня з беконом є традиційним сніданком. Іспанська яєчня уевос (huevos) готується на коржику.
Яєчня - це ціла культура. В останні роки яєчня стала настільки універсальним блюдом, що в неї додають (подають разом з нею) не тільки помідори, а й твердий сир, бекон, ковбасу, обсмажене м'ясо, гриби, цибуля, тушковані овочі і багато іншого в різних поєднаннях і варіантах.
До речі, не забувай про те, що яєчню готують виключно на вершковому маслі і ні на якому іншому.
І приємно апетиту!
Яєчня з овочами
Розігріваємо сковороду із маслом, додаємо дрібно нарізану цибулю, злегка обсмажуємо. Викладаємо солодкий перець, трохи згодом - порізані шматочками помідори та будь-яку ковбаску (краще - злегка підкопчену). Смажимо все на слабкому вогні. Додаємо зелень на смак (обов'язковий елемент - базилік). Вбиваємо яйця, гарненько солимо й перчимо, щедро посипаємо тертим сиром, закриваємо сковороду кришкою й залишаємо на повільному вогні до готовності страви. Зверху прикрашаємо свіжою зеленню й насолоджуємося. Неймовірно смачно!
Яєчня з картоплею
На сковорідці з сумішшю масла та соняшникової олії злегка підрум'янюємо цибулю, додаємо нарізані кружальцями варену картоплю та сосиски, злегка обсмажуємо. Вбиваємо туди яйця, солимо їх і доводимо до готовності. При подачі посипаємо зеленню.
Яєчня з сиром
Підсмажуємо в маслі товсті шматочки сиру, додаємо спеції до смаку. Вбиваємо яйця і смажимо до готовності.
Яєчня з шинкою
Обсмажуємо цибулю з помідорами, викладаємо скибочки шинки, заливаємо зверху яйцями й солимо. Смажимо до готовності та посипаємо зеленню.
Яєчня з грінками
У товстих скибочках батона вирізаємо ножем заглибини, щедро змащуємо маслом і обсмажуємо з двох боків. Змащуємо заглибини кетчупом, акуратно вбиваємо туди яйця, солимо, присипаємо зеленню й тертим сиром. Сковороду накриваємо кришкою й доводимо яйця до готовності на повільному вогні.
Дивись також скандинавський сніданок: яйце-пашот і слабосоленої лосось