Особливість його в тому, що кухарі владнують тут своєрідні вистави, створюючи свої кулінарні шедеври прямо на очах у відвідувачів.
Пишне вбрання залу і незвичайна яскрава вистава чекає всіх відвідувачів Pur'grill. Кухня від обіднього залу відокремлена тут особливою завісою, яка піднімається кожен вечір, відкриваючи поглядам гостей кухню, де відбувається таїнство приготування блюд.
Робота двох знаменитих шеф-кухарів Жана-Франсуа Рукета і Жана-Франсуа Фушера гідно оцінена кулінарними критиками, які дали ресторану престижну мішленівськую зірку.