Після великодніх свят і щедрого цілодобового застілля хочеться чогось легкого.
Прекрасний варіант порадувати свій розтягнутий святами шлунок - це курячий бульйончик.
АКТУАЛЬНО: Весняне меню: Страви з редиски
Від нього тобі стане легше. Спробуй!
Курячий бульйон питний
Тобі знадобиться:
- 1 бульйонна курка;
- 2 л чистої води;
- 2 великі цибулини;
- 1-2 великі морквини;
- два-три зубчики часнику;
- корінь пастернаку й корінь петрушки;
- запашний перець, лавровий лист і гвоздика – до смаку;
- сіль і перець до смаку;
- свіжа зелень кропу і петрушки.
Як приготувати:
Курку залий холодною чистою водою, так щоб 3-4 сантиметри не доходили до краю. Поклади одну цибулину. Не соли, солити не треба в жодному разі.
Дай закипіти до піни. Піну зніми шумівкою, через хвилин 5-8 зменш вогонь, коли залишиться зовсім трохи, зроби найменший вогонь, накрий кришкою.
Бульйон треба варити на дуже повільному вогні, тоді він буде прозорий і золотавий.
- Корисний обід: два рецепта салату
Тільки коли м'ясо стане м'якшим, посоли до смаку. Нехай ще трохи помліє.
Викинь стару цибулину. Тепер візьми ще одну цибулину, очисти від верхніх шарів лушпайки, зріж верхівку і дно, встроми 2-3 гвоздички й опусти в бульйон. Моркву наріж соломкою або кружечками й теж опусти в бульйон.
Додай корінь пастернаку та духмяний перець горошком. Ще 10-15 хвилин дай потомитися. Тепер поклади лавровий листок, дай бульйону ще 10 хвилин і додай зелень.
Курячий бульйон із вермішеллю
Тобі знадобиться:
- вода - 3 л,
- курка - 500 г,
- морква 1-2 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт,
- картопля - 3-5 шт. (картоплю можна не додавати),
- макаронні вироби - 100-120 г (2 жмені),
- сіль,
- перець,
- кріп, петрушка.
Як приготувати:
Промий курку та поріж на шматки.
Моркву та цибулину почисти, і всі продукти помісти в каструлю й залий водою.
Після того, як вода закипить, зніми піну та зменш вогонь.
Бульйон посоли і вари на повільному вогні 40-50 хвилин.
Після того, як зварився бульйон, витягни шматки курки, а також морквину й цибулю.
- Весняне меню: страви з черемші
Куряче м'ясо розбери на невеликі шматочки та поклади назад у бульйон.
Картоплю поріж кубиками або соломкою, поклади в бульйон і вари 10-15 хвилин від моменту закипання.
Ріпчасту цибулю дрібно поріж.
Моркву натри на великій тертці.
Спасеруй овочі в рослинній олії на сковороді та додай у суп.
Потім додай вермішель і вари 5-7 хвилин до готовності макаронних виробів. Посоли і поперчи до смаку.
Вимкни вогонь, додай порізану зелень і дай настоятися під кришкою.