На травень і червень припадає зазвичай дуже багато святкувань дня народження. Дійсно, кращого часу для того, щоб народитися не придумаєш.
РЕЦЕПТ Мохіто: ТОП-3 шалених рецепта для вихідних (фото)
Невід'ємною частиною будь-якого дня народження є іменинний торт. Гурман сьогодні пропонує тобі приготувати один з наших вишуканих літніх варіантів святкових тортиків.
Такий торт стане милим і смачним подарунком подружці або, скажімо, мамі на день народження.
Спробуй!
Полуничний торт
Тобі знабиться:
- 300 г листкового тіста,
- 250 г полуниці,
- 150 г холодної сметани,
- 125 г легкого вершкового сиру,
- ванільний цукор на кінчику ножа,
- 40 г цукру,
- цукрова пудра для прикраси.
Як приготувати:
Нагріваємо духовку до 180 градусів. Листкове тісто розкатуємо й викладаємо у форму, викладену папером для запікання.
У кількох місцях наколюємо тісто виделкою й випікаємо близько 15 хвилин, поки тісто не підрум'яниться. Залишаємо тісто в теплій духовці.
Готуємо крем для торта. Збиваємо сметану міксером, поступово засипаючи цукор.
Алкоголь: ТОП - 3 освіжаючих коктейлів з ромом
У глибокій мисці перемішуємо сир із ванільним цукром і акуратно вмішуємо туди збиту сметану. Ставимо крем у холодильник.
Полуницю акуратно миємо, виймаємо плодоніжки й ріжемо скибочками. Сортуємо полуницю на дрібні й великі скибочки.
На корж викладаємо акуратним шаром крем, потім нарізану скибочками полуницю. Перед подачею на стіл посипаємо торт цукровою пудрою.
Чізкейк Нью-Йорк
Тебе понадобится:
Скоринка:
- 175 гр борошна
- 50 гр цукру
- Терта цедра 1 / 2 лимона
- 1 / 2 ч.л. меленої кориці
- 1 / 2 ч.л. меленого мускатного горіха
- 1 / 4 ч.л. солі
- 100 гр масла
- 1 середнє яйце, розділити жовток і білок
Начинка:
- 50 гр родзинок
- 2 ст л бурбона або віскі
- 800 гр вершкового сиру
- 225 гр цукру
- 40 гр борошна
- 3 середніх яйця плюс 2 жовтки
- 1 лимон, тільки терта цедра
- 2 ст л ванільного екстракту
- 150 мл сметани
Глазур:
- 2 лимон, терта цедра і сік
- 100 гр цукру
Як приготувати:
Для початку необхідно з'єднати в кухонному комбайні борошно, цукор, лимонну цедру, корицю, мускатний горіх і сіль. Додати вершкове масло і готувати, поки суміш не буде нагадувати хлібні крихти. Додати яєчні жовтки і знову порубати все в комбайні. Тісто має почати злипатися. Перекласти його на дошку, посипану борошном і місити руками, сформувати кулю.
Тісто необхідно охолодити в холодильнику протягом 30 хв. Змастити форму для торта соняшниковою олією. Дістати 1 / 3 тіста і за допомогою пальців і зап'ястя втиснути тісто так, щоб воно покрило все дно. Тим часом, замочити родзинки, що використовується в начинці у віскі.
Розділити тісто навпіл. Розкачати кожну половину в прямокутник. Акуратно укласти кожну смужку на стінки форми. Придавити тісто, щоб воно трималося, затикаючи всі отвори між основою і стінками. Проткнути дно виделкою і охолоджувати 30 хв. Розігріти деко в духовці при 240 гр С.
Шампанське: ТОП-10 найбільш смачних коктейлів з шампанським (фото)
Щоб зробити начинку, потрібно збити вершковий сир, цукор і борошно електричним міксером на повільній швидкості. Додати яйця, постійно збиваючи, по одному. Перемішати родзинки лопаточкою, потім акуратно перемішати з лимонною цедрою, ванільним екстрактом і сметаною.
Змастити тісто, підготовлене у формі, тонким шаром яєчного білка і запікати 5 хв. Потім перекласти в підготовлене тісто начинку, знизити температуру до 200 і запікати 15 хв. Потім знову знизити температуру духовки до 170 і запікати торт протягом 1,5 години до блідо-золотистого кольору. Якщо через 1 годину поверхня торта здається занадто коричневою, накрити його фольгою нещільно і продовжувати запікати.
Щоб зробити глазур, потрібно змішати лимонну цедру, сік і цукор в мисці. Полити сумішшю гарячий чізкейк, вимкнути духовку і залишити в духовці на 6 годин. Потім зняти стінки форми, накрити плівкою чізкейк і поставити в холодильник як мінімум на 12 годин. Перед тим, як подавати, дати йому досягти кімнатної температури.
Це дуже смачний торт!
Бісквіт зі збитими вершками та ягодами
Тобі знадобиться:
- Звичайний бісквіт (домашній або покупний)
- Вершки для збивання – 470 мл
- Цукор – ¼ склянки
- Ягоди й фрукти
- Цедра лимона
Помадка:
- Цукор – ¾ склянки
- Вершкове масло – 4 столові ложки
- Яйце – 2 шт.
- Крохмаль – 1 столова ложка
- Сік 1 лимона
- Молоко – ½ склянки
- Щіпка солі
Як приготувати:
У каструльці нагрій молоко, довівши майже до кипіння.
У цей час змішай у міксері масло кімнатної температури та цукор.
Додай крохмаль.
Поступово влий молоко, сік лимона й всип щіпку солі.
Виклади збиту масу назад у каструльку та готуй на маленькому вогні, періодично помішуючи, поки не загусне, 5-7 хвилин.
Остуди перед використанням.
Збий вершки міксером до стійкої піни. Всип цукор і збивай ще приблизно 30 секунд.
Бісквіт розріж на 3 шари.
Промасти збитими вершками та лимонною помадкою між кожним шаром.
Прикрась збитими вершками, ягодами, фруктами та лимонною цедрою.