Гурман уже розповідав тобі про рецепт «Баунті» та багатьох інших відомих солодощів, які всі ми так любимо. Сьогодні настала черга «Твікса».
Щоправда, в нашій інтерпретації він буде у вигляді торта. Записуй рецепт!
Приготуй бісквітний рулет з полуницею й кремом (фото)
Тобі знадобиться:
Тісто:
- Борошно - 90 г
- Розпушувач - 1 чайна ложка
- Сіль - 1/8 чайної ложки
- Молоко - 60 мл
- Ванілін - ½ чайної ложки
- Цукор - 60 г
- Вершкове масло - 60 г
- Середнє яйце
Карамель:
- Жирні вершки - 1 склянка
- Ванілін - ½ чайної ложки
- Сіль - ½ чайної ложки з гірочкою
- Карамельна патока - 160 г
- Цукор - 200 г
- Вершкове масло кімнатної температури - 60 г
Шоколадна глазур:
- Молочний шоколад подрібнений- 200 г
- Жирні вершки для збивання (щонайменше 35%) - 150 мл
Як приготувати:
Змаж вершковим маслом дві форми для пирога розміром 20 x 10 см і застели папером для випічки. Якщо в тебе є тільки одна форма, то спершу спечи основу, а потім карамель.
Приготуй основу. Нагрій духовку до 180°C.
Борошно, розпушувач і сіль змішай. Окремо змішай молоко та ванілін.
Міксером збий вершкове масло з цукром до кремової світло-жовтої маси. Збільш швидкість і вбий яйце. Чергуючи борошняну та молочну суміш, введи їх у тісто, починаючи і закінчуючи борошном.
Зроби еклери із заварним кремом у шоколадній глазурі (фото)
Збивай до однорідної маси. Перелий тісто в одну з приготовлених форм, розрівняй поверхню та випікай 20-25 хвилин до золисто-коричневого кольору. Остуди й дістань із форми.
Вершки, ванілін, сіль і вершкове масло постав у каструлі на невеликий вогонь, періодично помішуючи, практично доведи суміш до кипіння. Закрий кришкою й відстав на час, поки займатимешся цукровим сиропом.
У каструльку вилий патоку та цукор. Постав на середній вогонь і вари до однорідної маси, поки температура не досягне 150°C.
Зніми з вогню та введи теплі вершки, розмішай до однорідної маси. Поверни на вогонь і готуй, поки суміш не досягне 120°C.
Зніми з вогню, перемішай до однорідної маси та вилий у приготовлену форму. Дай час повністю охолонути або постав у холодильник на півгодини, щоб суміш затверділа. Розріж основу і карамель навпіл, щоб вийшли довгі шари для 2 тортів.
ДЕСЕРТ: Меренги (безе): два повітряних рецепта (фото)
Виклади 2 основи на тарілку, зверху виклади шар карамелі.
Подрібнений шоколад виклади в термостійку миску. Нагрій вершки та залий ними шоколад. Залиши на 5 хвилин, а потім швидко збий до однорідної маси. Злегка остуди глазур до кімнатної температури. Залий обидва торти глазур'ю й постав їх у холодильник на півгодини, щоб глазур застигла, але витягни за 30 хвилин чи годину до подачі, щоб карамель встигла підтанути.