Холодний чай у літню спеку - це незамінний напій. Усі ми, звісно, знаємо смак магазинного "айсті", але якщо приготувати свій домашній, то смак ти навіть не впізнаєш!
Однак є кілька секретів "правильного" холодного чаю:
- краще використовувати воду без хлору
- при змішуванні гарячого чаю та води використовуйте воду кімнатної температури, не холодну
- дай чаю охолонути до кімнатної температури, перш ніж сховати його в холодильник. Інакше він може помутніти.
- якісні сорти чаю містять у своєму листі більше таніну, що може призвести до появи осаду
- не відтискай чайне листя або чайні пакетики після заварювання чаю, бо це може зіпсувати його смак
- не додавай лід у чай. Зокрема в гарячий. Спершу поклади кубики льоду в склянку та налий чай тонким струменем
Фруктовий холодний чай
Тобі знадобиться:
- лимони - 3 шт.
- лід
- чайна заварка - 4 ст. л.
- цукор - 100 г
- ягоди полуниці - 5-6 шт.
- ягідний сироп - 400 мл
- м'ята - 20 г
- великі апельсини - 3 шт.
Як приготувати:
У великий чайник поклади чайну заварку та половину м'яти. Влий 1,2 л киплячої води. Дай настоятися 10 хв., потім проціди через дрібне сито. Додай цукор, перемішай і дати охолонути.
Із 2 апельсинів і 2 лимонів вичави сік. Додай у чай разом із сиропом, постав у холодильник.
Лимон і апельсин обшпар окропом і наріж часточками. Полуниці наріж тонкими скибочками. Розклади фрукти по високих келихах, додай лід і гілочки м'яти. Влий чай. Подавай дуже холодним.
Шипучий м'ятний чай
Тобі знадобиться:
- 200 мл газованої води
- 120 г цукру
- 0,5 л міцного чаю
- 80 мл лимонного соку
- 4 гілочки свіжої м'яти
Як приготувати:
Завари чай, дати йому як слід настоятися та проціди. Додай цукор. Після того, як чай зовсім охолоне, додай лимонний сік і газовану воду. У високі келихи поклади лід, налий напій, прикрась гілочкою свіжої м'яти.