Кабачкова ікра знайома нам з дитинства. Ця закуска по праву була однією з найпопулярніших страв на вітчизняному столі. Рецептів кабачкової ікри безліч, кожна господиня любить внести свою лепту до складу закуски. І справді, чому б не дізнатися щось нове і здивувати домочадців незвичним смаком?
Сьогодні Гурман пропонує тобі три супер рецепти кабачкової ікри - просто пальчики оближеш!
Кабачкова ікра № 1 - з яблуками
Тобі знадобиться:
- 1 кг кабачків
- 4 яблука
- 6 ст. ложок овочевого бульйону
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 4 ст. ложки оливкової олії
- Сіль, перець, петрушка і кріп
Як приготувати:
Очисть моркву, яблука і цибулю, наріж кубиками й обсмаж на олії.
Кабачки очисти, наріж такими ж кубиками і додай до овочів. Разом обсмаж протягом 10 хвилин.
Підлий гарячий бульйон в кабачкову ікру, ще трохи протушкуй. У кінці приготування приправ і подавай до столу!
Кабачкова ікра № 2 - з баклажанами
Тобі знадобиться:
- 1 кг кабачків
- 2 баклажани
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 4 болгарських перці
- Склянка томатного соку
- Рослинна олія
- Перець, сіль
Як приготувати:
Усі овочі очисти і наріж кубиками середньої величини.
На маслі обсмаж цибулю, моркву, через пару хвилин додай баклажани і протушкуй близько 10 хвилин.
Наступний крок - додай кабачки і туши 30 хвилин під кришкою, потім відкрий і готуй овочі до випаровування вологи. Додай томатний сік, болгарський перець, приправ і посоли. Туши далі до мінімального об'єму рідини.
Збий овочі блендером і ще трохи протушкуй - кабачкова ікра готова.
- ПРИГОТУЙ: Кростіні: хрусткі італійські бутерброди
Кабачкова ікра № 3 - зі шпинатом
Тобі знадобиться:
- 3 кабачки
- 200 г шпинату (свіжого або замороженого)
- 4 болгарських перці
- 1 цибулина
- 1 морквина
- Часник за смаком
- 70 г томатної пасти
- Рослинна олія, перець, петрушка, сіль
Як приготувати:
Очисти овочі та наріж дрібними кубиками. Спочатку обсмаж моркву, цибулю і часник, потім додай перець і кабачки, продовжуй тримати на вогні.
Усип шпинат, перемішай і протушкуй кілька хвилин. Потім розбав томатну пасту водою і додай у кабачкову ікру. Посоли, поперчи і приємного апетиту!
Як бачиш, кабачкова ікра - досить проста закуска. Готуй із задоволенням!