Усі ми пам'ятаємо ці ласощі з дитинства - ватрушки з сиром! Дуже смачно з'їсти свіжу таку ватрушку з міцним чорним чаєм! Ммм, смакота!
Доброго ранку і якнайшвидшого закінчення робочої п'ятниці!
Рецепт ватрушки з сиром
Як приготувати:
Перша опара
- 200 г борошна
- 160 г молока
- 1 г швидкодіючих дріжджів (1/3 ч. л.)
Змішай опару й залиш на ніч (виходить 8-10 годин)
ЧИТАЙ: Шоколадний брауни: підніми настрій
Друга опара
- 4 г солі
- 40 г цукру
- 40 г борошна
Додай у першу опару сіль, цукор, борошно. Заміси тісто, накрий плівкою і залиш на 1 годину, до збільшення в об'ємі в 1, 5 рази.
Тісто
- 40 г цукру
- 1 яйце
- 100 г масла
- 160 г борошна
Змішай усі інгредієнти до одержання м'якого, трохи липкого тіста. Розділи його на 15 частин (по 50гр), скачай у кульки, злегка притисни рукою і залиш розстоюватися на 1 годину.
Начинка
- 300 г сиру
- 100 г цукру
- 90 г сметани
- 40 г яєць
- ванілін
Змішай начинку і залиш на 20 хв. Розігрій духовку до 230-240 °С. Зроби в заготовках заглибини склянкою, змасти яйцем. Виклади в кожну ватрушку по 30-35 г начинки. Посип ізюмом. Ще раз змасти яйцем і відразу випікай 20-25 хв.