Сьогодні Гурман приготував для тебе рецепт вишневого пирога. Записуй рецепт!
Рецепт вишневого пирога
Тобі знадобиться:
Для коржа:
- 325 г борошна
- 220 вершкового масла
- ¾ чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 4 столових ложки холодної води
Для начинки:
- 3 склянки вишні без кісточок
- 190 мл води
- 100 г цукру
- 2 столові ложки крохмалю
Як приготувати:
Для того, щоб зробити корж, у чашу для міксера помісти борошно, вершкове масло, цукор, сіль і воду. Добре перемішай, поки суміш не буде нагадувати грубі хлібні крихти.
Потім руками зліпи тісто і зроби з нього кульку. Тісто поклади в миску, закрий харчовою плівкою і постав у холодильник приблизно на годину.
А поки приступимо до приготування начинки. У каструльці провари вишню протягом 10 хвилин. Додай цукор і крохмаль і, помішуючи, доведи крохмаль до загустіння (на маленькому вогні близько 5 хвилин). Остуди перед тим, як починати робити пиріг.
Тісто дістань з холодильника, розділи тісто на дві частини. Більшу частину розкачай на дошці, щедро посипаній борошном, а потім розподіли по посипаній борошном формі. Виделкою трохи проткни тісто, щоб воно не тріснуло, піднявшись. Виклади вишневу начинку на тісто.
Тепер візьми меншу частину тіста і тонко розкачай. Гострим ножем наріж на тонкі рівні й однакові завширшки смужки. Зроби решітку, дотримуючись інструкції.
«Решітку» зверху змасти трохи збитим яєчним жовтком, щоб додати трохи блиску і рум'янцю пирогу. Випікай 45 хвилин (або до золотавої скоринки) при температурі 175 C.
Дай пирогу повністю охолонути.