Вважається, що середа - це маленька п'ятниця, а значить можна влаштувати для себе сьогодні маленьке свято гурмана і побалувати своїх рідних та коханих чимось дуже смачним і незвичайним.
У жовтні мимоволі згадується гарбуз і страви з нього, але приготувати щось дійсно смачне і оригінальне з гарбузу не так-то просто. Ще в минулому році ми робили майстер-клас з рестораном «Крендель», на якому готували дивовижно смачний гарбузовий суп.
- ЧИТАЙ: Незвичайні рецепти яєчні
Цей смачний, легкий і ніжний суп із гарбуза в п'яти проявах: обсмаженого на вершковому маслі, вареного, з додаванням гарбузового насіння, олії з гарбузового насіння та скибочками сушеного гарбуза.
Згадувати про цю страву будемо щоосені. Спробуй, це дійсно дивовижний рецепт!
- Майстер-клас: рулети з сібаса з овочами в ресторані «Ландыш»
Рецепт гарбузового супу з насінням і гарбузовим маслом
Тобі знадобиться:
Із розрахунку на дві порції:
- гарбуз 250 г,
- цибуля ріпчаста 70 г,
- цибуля-шалот 25 г,
- олія з гарбузового насіння,
- гарбузе насіння,
- сир Пармезан,
- вода 500 мл,
- сіль і перець до смаку.
Приготування:
Обсмаж дрібно нарізану ріпчасту цибулю на вершковому маслі, попередньо розігрівши сковороду.
Додай порізаний кубиками гарбуз. Залий воду. Посоли і поперчи. Залиши варити приблизно 20 хвилин.
Тепер приготуй підгарніровку до супу. Дрібно наріж гарбуз і цибулю-шалот.
Обсмаж в окремому сотейнику на вершковому маслі. Посоли і поперчи.
Тепер, коли гарбуз зварився, пропусти його через прес-тертку.
Якщо в тебе немає такого пристрою вдома, скористайтеся блендером, однак не збивайте суп надто сильно. Або ж можна потовкти гарбуз до однорідної маси просто в каструлі. Консистенція супу повинна бути однорідною й бархатистою, однак не збитою, як це буває з крем-супом.
Тепер завершальний етап. На дно тарілки виклади підгарніровку з обсмаженого гарбуза.
Додай кілька скибочок Пармезану.
Залий суп. Зверху посип насінням і полий гарбузовою олією. Шеф-кухар також прикрашає суп тонкою скибочкою сушеного гарбуза.
Неймовірно смачно!
На наш погляд, це, очевидно, найбільш вдалий рецепт гарбузового супу.
Спробуй!