Восени, коли на вулиці вже досить холодно, все частіше хочеться зігрітися теплим і приємним супчиком. Для цього ідеально підійде суп-пюре.
ЧИТАЙ: Неймовірний рецепт гарбузового супу
Рецептів супів-пюре ціле розмаїття. Та і взагалі, з ними дуже нескладно імпровізувати, адже приготувати такий супчик можна буквально з чого завгодно. Ми підібрали для тебе кілька рецептів смачних перетертих супчиків.
Суп-пюре зі шпинату з креветками
Тобі знадобиться:
- Шпинат 1 кг
- Креветки 1 кг
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник 1 шт.
- Борошно
- Сир Пармезан
- Кріп
- Вершки нежирні 150 г
Майстер-клас: рулети з сібаса з овочами в ресторані «Ландыш»
Як приготувати:
Відвари креветки в панцирі з кропом. Зварені креветки дістань і остуди. Тим часом в креветковому бульйоні відвари шпинат. Шпинат можна брати заморожений або свіжий.
Окремо підсмаж цибулю і моркву на оливковій олії, в кінці додай трохи борошна і вершки. Зварений шпинат витягни з бульйону і перемели в блендері разом з цибулею та морквою.
Охолоджені креветки очисти і підсмаж на оливковій олії з часником.
Суміш з блендера вилий назад в бульйон, додай туди ж креветки, все провари, в кінці додай тертий пармезан, сіль і перець за смаком. Дуже смачно!
Сирний суп з печерицями
Тобі знадобиться:
- 2 плавлених сирка,
- 1,5-3 л. курячого бульйону,
- 2 невеликі морквини,
- 1 цибулина,
- 5 картоплин,
- 200-300 г печериць,
- Сіль, перець, кріп, петрушка - за смаком,
- Сухарики житні або пшеничні - за смаком.
Як приготувати:
Провари курячий бульйон, потім у нього додай підсмажені цибулю з морквою і вари на повільному вогні. Через 5-7 хвилин додай підсмажені шампіньйони і залиш кипіти 2-3 хвилини. Потім додай картоплю, порізану скибочками.
ЧИТАЙ: Незвичайні рецепти яєчні
Через 10 хвилин, коли картопля буде майже готова, починай підмішувати сир. Клади в суп по половині столової ложки сирка і ретельно розмішуй. Після додай сіль і спеції.
Готовий суп повинен настоятися 15-20 хвилин. Подавай з сухариками і свіжою зеленню.
Гороховий суп з сухариками
Тобі знадобиться:
- Горох (сухий) - 1 стак.
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 4 зуб.
- Сухарики (для подачі) - 50 г
- Сметана (для подачі) - 1 ст. л.
- Зелень (для подачі)
- Спеції
- Сіль
Як приготувати:
Склянку сухого гороху попередньо замочи для набухання. Потім поклади його в каструлю для супу і вари до готовності в невеликій кількості води.
Коли горох вже буде майже зварений, поклади нарізану скибочками картоплю і моркву шайбами.
Додай цибулю, просто розділену на четвертинки. Вари всі овочі до м'якості.
Коли овочі будуть готові, всю масу разом з горохом вилий у блендер або комбайн.
Часничок дрібно наріж і додай до супу в блендері. Подрібни в пюре.
Готове пюре вилий в каструлю, додай трохи води, курячий або інший бульйон, сіль, спеції і ще трохи провари.
Подавай з сухариками.