Гурман продовжує збирати для тебе найсмачніші та цікаві рецепти на Новий рік. Сьогодні настала черга індички. Ця страва стане відмінною прикрасою новорічного столу.
До всього ж, скоро День Подяки. У це свято традиційно готують індичку.
КОНКУРС від Lady: Виграй дві сироватки Anew!
Рецепт індички з журавлинним соусом
Тобі знадобиться:
- Індичка - 1 шт. (4,5 кг)
- Масло вершкове - 150 г
- Масло оливкове - 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 150 г
- Шпинат - 225 г
- Яблуко кисле - 2 шт.
- Свинячий фарш - 450 г
- Цедра апельсина - 1 шт.
- Кріп - за смаком
- Хлібні крихти - 100 г
- Яйце - 2 шт.
- Перець за смаком
- Сіль - за смаком
- Спеції - на смак
- Журавлина заморожена - 300 г
- Цукрова пудра - 150 г
- Вино червоне - 150 мл
- Сік апельсиновий - 150 мл
- Цедра лимона - 1 шт.
Приготування:
Почнемо з начинки. На оливковій олії обсмажити цибулю, потім додай до нього нарізаний шпинат і яблука. Трохи протушкуй, помішуючи. Потім додай свинячий фарш, лимонну цедру, кріп, хлібні крихти, збиті яйця. Посоли, поперчи і трохи обсмаж.
РЕЦЕПТ: Какао з бананом: випий в негоду
Індичка. Індичку вимий і натри спеціями зсередини. Начини птицю приготовленою начинкою, прикрий шкіркою і закрепи дерев'яною зубочисткою. Поклади індичку на деко, солоне вершкове масло змішай зі спеціями і намасти всю індичку. Прикрий фольгою, постав у духовку на середній вогонь. Приблизно за 40 хвилин до кінця смаження зніми фольгу. Час від часу поливай індичку соусом, що утворився. Проткни індичку вилкою - вона готова, якщо з м'яса виділяється прозорий сік. Можна покласти на деко в кінці картоплю і запекти її разом з індичкою.
Соус. Щоб приготувати соус, натри цедру одного апельсина, вичав з нього сік. Журавлину, цукрову пудру, вино й апельсиновий сік перемішай, постав на вогонь і доведи до кипіння. Уварюють соус на повільному вогні 30 хвилин. Подрібни блендером, додай цедру.
Подача. Індичку виклади на гарне блюдо, поряд виклади запечену картоплю або овочі. Соус остуди і подай до індички.
Майстер-клас: морський окунь з кускусом і овочами ан папійот
Приємного апетиту!