Як же представити новорічний стіл без холодцю? Рецептів приготування цього м'ясної страви є ціла безліч, Гурман вибрав для тебе один з найсмачніших.
Меню на Новий рік 2013: приготуй найсмачніше
З наступаючим Новим роком!
Холодець
Тобі знадобиться:
- свинина (краще свинячі ніжки або голова) - 500 г,
- вода - 800 г,
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- морква - 300 г,
- лавровий лист, перець горошком і сіль - до смаку.
Як приготувати:
Свинячі ніжки гарненько миємо, видаляємо ножем залишки обгорілої шкіри й варимо на дуже повільному вогні від 6 до 8 годин.
Краще зробити це у скороварці, тоді час приготування скоротиться на 3-4 години.
За півтори години до закінчення варіння додаємо в бульйон ріпчасту цибулю, а за 20 хвилин до закінчення - перець, лавровий лист і сіль. Окремо варимо цілу морквину, охолоджуємо й ріжемо кружальцями.
Виймаємо свинячі ніжки з бульйону, очищаємо м'ясо й нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо м'ясо в тарілки або судочки, бульйон проціджуємо, прикрашаємо нашу страву зеленню і ставимо в холодильник.