Куряча печінка - дуже корисна і живильна. До всього ж, у ній не багато калорій, тому можна віднести її до дієтичних страв.
Салат з морепродуктів: простий рецепт
Курячу печінку можна просто традиційно посмажити з цибулею й буде дуже смачно, а можна придумати щось більш оригінальне. Ми пропонуємо тобі рецепт курячої печінки по французькому рецептом.
Куряча печінка по-французьки
Тобі знадобиться:
- 700 г курячої печінки
- 12 (200 г) нарізаних скибочками крупних печериць
- 1 склянка (150 г) борошна
- 1 ч. л. меленої паприки
- 6 ст. л. (90 мл) рослинної олії
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 велика цибулина
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 4 ст. л. (60 мл) оливкової олії
- 3/4 склянки (190 мл) білого сухого вина
- 1/2 ч. л. насіння кропу або фенхеля
- 1 великий помідор
Як приготувати:
Борошно змішай з меленою паприкою. Курячу печінку помий, обітри паперовим рушником і обваляй в борошнянії суміші.
Розігрій в сотейнику на середньому вогні 3 ст. л. рослинної олії і 1 ст. л. вершкового масла. Підсмаж гриби протягом 1 хвилини, а потім вийми з сотейника шумівкою. Це потрібно, щоб грибний сік з маслом залишилися в сотейнику.
Лазанья з гарбуза і курячої печінки
Знову постав сотейник на вогонь і поклади туди рослинне і вершкове масло. Цибулю очистити і дрібно нашаткуй. Поклади в сотейник. Додай часник. Обсмаж на середньому вогні протягом 2 хвилин. Переклади в інший посуд за допомогою шумівки.
Розігрій в сотейнику 4 ст. л. оливкової олії. Поклади в сотейник курячу печінку. Смаж 8-10 хвилин, періодично помішуючи, до золотисто-коричневого кольору.
Переклади печінку в інший посуд. Постав у тепле місце. Помідори обдай окропом, зніми шкірку, м'якоть наріж кубиками. Влий в сотейник вино з насінням кропу. Вари на слабкому вогні 4-5 хвилин.
Додай нарізаний помідор. Тушкуй 2-3 хвилини. Знову поклади в сотейник обсмажені гриби, цибулю і курячу печінку. Перемішай. Посоли і поперчи. Подавай до столу.