Напевно, дуже не багато хто може сказати, що не люблять грибні крем-супи. Адже ця страва не тільки ситна та корисна, а ще й має дійсно ніжний смак. Найчастіше цей крем-суп готують з шампіньйонів. Але спробуй замінити шампіньйони лисичками, і отримаєш абсолютно нову страву.
На 4 порції потрібно:
- Гриби лисички - 300 г
- Цибуля порей - біла частина 1 цибулини
- Часник - 1 велика часточка
- Картопля - 2 великих бульби
- Вершкове масло - 20 г
- Оливкова олія - 60 мл
- Овочевий бульйон - 300-400 мл
- Молоко - 300 мл
- Вершки - 150 г
- Сіль, перець за смаком
- Сухарики, трюфельною масло, зелень
Розігрій суміш масел в каструлі з товстим дном або глибокій сковороді, обсмаж пару хвилин на повільному вогні нарізаний лук і часник. Додай картоплю, туши під кришкою 5 хвилин. Після додай гриби, протушкуй ще 2 хвилини, посоли, поперчи. Додай бульйон, що б він покривав овочі, доведи до кипіння, готуй ще 5 хв.
Подрібни всі овочі в блендері, додай молоко. Коли суміш закипить, зменшити вогонь, додай вершки. Тобі залишилося тільки потримати суп кілька хвилин на вогні. Сервіруй з часниковими сухариками, зеленню і ароматним маслом.
Смачного!