Гужери - це несолодка випічка з заварного тіста з сиром, родом із Франції, яку традиційно подають як закуску до червоного вина, сирів.
Рецепти Гужерів варіюються незначно - це компоненти для заварного звичайного тіста і сир Грюйер. Можна за смаком додавати прованські трави.
Салат з морепродуктів: простий рецепт
Цей рецепт від самого відомого французького кухаря Алена Дюкасса.
Гужери
Тобі знадобиться:
- 100 мл води
- 100 мл молока
- 113 г несолоного вершкового масла, нарізаного шматочками
- велика щіпка великої морської солі
- 112 г борошна
- 4 великих яйця
- 100 г тертого сиру Грюйер
- 30 г сиру Пармезан для присипки
- запашний перець
- щіпка тертого мускатного горіха
Як приготувати:
Розігрій духовку до 200 градусів. Застели деко пергаментним папером. Натри сир.
У невелику каструльку налий воду і молоко. Поклади нарізане на шматочки масло, сіль. Доведи все до кипіння. Масло до цього часу повинно повністю розтанути. Якщо цього не сталося - зніми каструльку з вогню і мішай до розчинення масла, потім поверни на конфорку.
Всип відразу все борошно і розмішуй тісто дерев'яною лопаткою до отримання гладкої консистенції. Мішай ще хвилину-дві, поки тісто не почне відставати від дна і стінок.
Дай тісту охолонути близько хвилини. Потім переклади в кухонний комбайн і починай збивати, додаючи по одному яйцю, щоразу добре перемішуючи.
Додай сир, щіпку запашного перцю і мускатний горіх.
Переклади тісто в кондитерський мішок і відсади невеликі кульки на пергаментний папір, приблизно в 5 см один від одного - в духовці тісто дуже добре виросте.
За бажанням ти можеш зверху посипати сиром і ароматними травами. Випікай в розігрітій духовці 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Подавай гарячими або злегка остиглими.
Гужери також можна заморозити на строк до 2 місяців і при бажанні розігріти кілька хвилин у гарячій духовці або мікрохвильовій печі.
Смачного!