Pissaladiere складається з дріжджового тіста, цибулевої начинки, анчоусів і оливок. Він буде ідеальний і як самостійна страва, і як закуска на столі у великій компанії. Ця страва родом із Франції, особливо часто його готують у будинках Ніцци та її околицях.
Кулінарний блогер Наталія Долгих розповіла, що цей рецепт вона знайшла в популярній кулінарній книзі "Le meilleur de la france".
Для приготування Pissaladiere розміром 34х26 см тобі знадобиться:
Для основи:
- 15 г свіжих дріжджів
- 150 мл теплої води (36-38С)
- 250 г просіяного борошна
- 1 ч.л. солі
- 3 ст.л. оливкової олії
Для начинки:
- 1,5 кг цибулі
- 1 ст.л. оливкової олії
- 40 г вершкового масла
- 2 ст.л. чебрецю, тільки листочки
- Філе анчоусів - близько 2-х банок по 50 г
- Чорні оливки без кісточок
Дріжджі і 2 столові ложки борошна розітри в крихти, додай теплої води. Накрий рушником і залиш на 10 хв. Додай решту борошна, сіль, оливкову олію, заміси м'яке тісто. Накрий рушником, прибери в тепле місце на 1,5 години. У тебе має вийти м'яке податливе тісто.
- Спробуй: Томатний суп з м'ясними кульками
Поки тісто чекає, очисти цибулю, наріж кільцями і відправ її в сковороду з товстим дном томитися на слабкому вогні 45 хвилин - 1 годину. Не забувай час від часу помішувати цибулю і врахуй: вона не має пригоріти. Коли цибуля буде готова, остуди її.
Розігрій духовку до 200 С. Розкачай тісто на присипаному борошном деку і сформуй прямокутний тонкий пласт розміром 34х26 см. Виклади на нього цибулю, а поверх цибулі решіткою, як на 1 фото, виклади анчоуси і оливки. Випікай протягом 20-30 хв. Пиріг готовий.
Смачного!