Редакція tochka.net пропонує свій варіант, як приготувати лазанью - щоб смак цього кулінарного шедевра змушував тебе повертатися до нього знову і знову!
Ти напевно знаєш безліч рецептів, як приготувати лазанью. Адже ця національна італійська страва не залишить байдужим жодного шанувальника смачної їжі, хто хоч раз колись її скуштував.
Як приготувати лазанью - інгредієнти:
- 6-8 листів готового тіста для лазаньї,
- 0,3 кг твердого сиру,
для соусу «Болоньєзе»:
- 600-700 г змішаного свинячо-яловичого фаршу,
- 0,5 кг помідорів,
- 2-3 цибулини,
- 1 середня морква,
- 2 зубки часнику,
- зелень петрушки або базиліка,
- 0,1 л червоного сухого вина,
- 1-2 ст. ложки вершкового масла,
- 4-5 ст. ложок олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
для соусу «Бешамель»:
- 0,8 л молока,
- 100 г вершкового масла,
- 100 г борошна
- мускатний горіх,
- мелений чорний перець за смаком,
- сіль за смаком.
Як приготувати лазанью:
- Приготуй соус «Болоньєзе». Для цього помідори очисти від шкірки і подрібни. Дрібно наріж цибулю, натри моркву, подрібни часник, порубай зелень.
- На олії обсмаж цибулю, додай моркву і обсмаж. Потім додай фарш, часник, поперчи, посоли, перемішай, розминаючи грудки, і тушкуй приблизно 20 хвилин.
- Додай помідори і тушкуй іще 5 хвилин. Влий вино і тушкуй, помішуючи, приблизно 3 хвилини. Потім зменши вогонь і на повільному вогні тушкуй під кришкою 20-30 хвилин.
- Наприкінці додай зелень і перемішай. Дай соусу настоятися під кришкою.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Соус Болоньєзе - Приготуй соус «Бешамель». Для цього на слабкому вогні в каструльці розтопи вершкове масло. Додай борошно, перемішай і трохи обсмаж. Тонкою цівкою поступово влий молоко, добре перемішуючи до стану однорідності, доведи до кипіння.
- Постійно помішуючи, щоб не допустити утворення грудок, вари 5 хвилин на слабкому вогні до консистенції рідкої сметани. Трохи посоли, додай перець і мускатний горіх.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Соус Бешамель: таємниці французької кухні - У підсоленій киплячій воді по черзі відвари листи лазаньї приблизно 2 хвилини кожен, і відразу опусти їх у миску з холодною водою. Після охолодження обсуши їх на рушнику.
- На дно форми для запікання виклади трохи соусу «Бешамель», наверх якого виклади листи лазаньї, зверху - частину соусу «Болоньєзе». І так пошарово заповни всю форму. Останній шар «Бешамель» посип тертим сиром.
- Запікай лазанью у духовці при температурі 180°C протягом 40-60 хвилин до утворення золотистої скоринки.
- Готовій лазаньї дай трохи охолонути, розріж на порції і подавай.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відео рецепт, як приготувати лазанью:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net