Лагман - традиційна узбецька страва, яку зовсім не складно навчитися готувати самому. Зверни увагу, що ця страва вийде особливо смачною, бо локшину для неї ми будемо готувати самостійно. Це зовсім не складно, не хвилюйся, у тебе все вийде. Спробуй!
Для приготування лагмана тобі знадобиться:
- Буряк - 1 шт.
- М'ясо - 500 г
- Картопля - 2 шт.
- Помідори - 4 шт.
- Морква - 2 шт.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Капуста свіжа - 100 г
- Кінза - 1 пучок
- Цибуля ріпчаста - 4 шт.
- Часник - 1 головка
- Редька - 1 шт.
- Паприка - 1 ч. л.
- Сало - 200 г
Для локшини:
- Вода - 0,75 ст.
- Борошно пшеничне - 500 г
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - 0,5 ч. л.
Спершу займемося приготуванням локшини. Тим більше що це не так складно, як здається на перший погляд. Заміси круте тісто, коли воно буде готове, скатай його в кулю і дай трохи відпочити в темному місці. Тісто має постояти не менше 15 хвилин. Тепер розкачай тісто дуже тонким пластом і згорни його в рулет. Рулет потрібно нарізати на смужки. Локшину відвари в підсоленому окропі, коли вона буде готова, промий двічі в холодній воді, а коли вода стече, полий локшину рослинною олією.
Коли з локшиною буде покінчено, берися до приготування власне лагмана. Ця частина страви називається ваджі. Вимий і підготуй овочі. Картоплю, редьку, помідори наріж кубиками, моркву, буряк, капусту - соломкою, цибулю, солодкий перець - кільцями, часник дрібно посічи.
На розігрітій сковороді розтопи сало, обсмаж у ньому м'ясо до золотистої скоринки. Додай до м'яса цибулю і помідори, коли вони трохи протушкуются, додавай інші овочі. Посоли, додай часник та інші прянощі. Додай до м'яса й овочів півтори склянки рідини, в якій варилася локшина, і тушкуй на слабкому вогні півгодини.
- Спробуй: Картопляна запіканка з грибами
Тепер наш лагман залишилося тільки з'єднати. Готову локшину вмочи в окріп на кілька секунд, щоб вона нагрілася. А тепер шарами розкладай локшину і ваджі в глибокі тарілки. Посип кінзою, часником і червоним перцем. Подавай.
Смачного!