Томатний суп з рисом і морепродуктами

Томатні супи завжди виглядають дуже гарно і навіюють думки про літо. Наш варіант томатного супу з морепродуктами до того ароматний, що обов'язково викличе у тебе асоціації з Середземноморським узбережжям. Не відмовляй собі в задоволенні, обов'язково приготуй його.

Для приготування томатного супу тобі знадобиться:

  • Помідори - 4 шт.
  • Заморожені морепродукти - 200 г
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Рис - 100 г
  • Базилік - 1 пучок
  • Біле сухе вино - 100 мл
  • Часник - 2 зубчики
  • Оливкова олія - ​​4 ст. л.
  • Цукор - 0,5 ч. л.
  • Сіль, чорний перець

Вимий і очисти цибулю і моркву. Наріж овочі дрібними кубиками. Помідори очисти від шкірки. Обсмаж моркву і цибулю в розігрітій оливковій олії приблизно 7 хвилин. Базилік вимий, обсуши і розбери на листочки. Два помідора і половину пучка базиліка дрібно поріж і відправляй у сковороду, де смажиться цибуля і морква. Коли овочі будуть готові, дай їм трохи охолонути і перекладай у блендер. Тобі потрібно їх подрібнити в пюре.

© Shutterstock

Коли все буде готово, перелий пюре в каструлю з товстим дном, додай 2 склянки води і доведи до кипіння.

У сковороді розігрій оливкову олію і просмаж рис приблизно 3 хвилини. Влий у сковороду вино, засип цукор і тушкуй на повільному вогні близько 3 хвилин. Перелий вміст сковороди в каструлю, де вариться овочеве пюре. Через 10 хвилин додай у суп морепродукти.

Два помідора, які залишилися, розріж на четвертинки і видали насіння. М'якоть наріж соломкою, часник очисти і дрібно посічи. Також подрібни базилік. Додай овочі і базилік у суп, провари ще 5 хвилин. Страву можна подавати. Стеж, щоб суп був дуже гарячим, з ним ідеально смакують шматочки хліба, підсмажені на оливковій олії.

Смачного!

Читай також