Кейтерінг — це виїзне ресторанне обслуговування в будь-якому місці, яке вибирає клієнт, з доставкою продуктів харчування, посуду, напоїв і всього необхідного для святкового заходу. Назва послуги прийшла з англійської, слово «сater» — буквально означає «поставляти провізію, обслуговувати відвідувача, намагаючись принести задоволення».
Сьогодні це одна з найпопулярніших послуг при організації корпоративних заходів, фуршетів, весіль, банкетів днів народження й інших урочистостей. Оскільки одна з головних переваг кейтерінгу — це вміння смачно приготувати, красиво оформити й ефектно подати страви в будь-якому місці. Сам замовник може бути головним режисером торжества — вільно визначати місце та час проведення заходу, регулювати сценарій подачі страв і напоїв, а також вибирати меню. Решту роблять професіонали — готують, сервірують, прикрашають, прибирають...
Заходи, на яких не обійтися без кейтерінгу
1. Кава-брейки (кава-паузи)
Їх зазвичай влаштовують під час проведення семінарів, тренінгів, презентацій.
Під час перерви у гостей з'являється можливість випити чашечку кави або чаю, легко перекусити. Для цього в окремому залі сервірують буфети, з яких видають чай, каву, соки, води. Усі гості їдять і п'ють стоячи, меблів немає, лише біля колон або стін стоять невеликі столики, де заздалегідь приготовлені канапе, бутерброди, печиво, тістечка, фрукти.
2. Фуршет
На сьогодні фуршет — це найдемократичніший спосіб відзначити урочисту подію. Це мінімум зайнятого простору для столів із різноманітними стравами та максимум вільного місця для спілкування. Основа фуршету — це дивовижна комбінація напоїв і легких закусок, а також невимушена обстановка. Під час фуршету гості обслуговують себе самі, і немає необхідності робити паузи між змінами страв.
3. Банкет
Це урочистий званий сніданок, обід або вечеря. Залежно від подій вони бувають офіційні та неофіційні. Цей захід серйозний, із пишним застіллям і великою кількістю гостей. Тут обов'язкова розкішна сервіровка та вишукані страви, зміна яких відбувається кілька разів. Банкет – найдорожча форма проведення заходу, в зв'язку з максимальною кількістю персоналу та необхідного інвентарю.
4. Пікнік
Заміський розважальний захід на природі із закусками та напоями просто неба. Пікніки зазвичай влаштовують для родини та друзів. Але з кожним днем дедалі більшої популярності набуває проведення корпоративних свят на природі, запрошуючи на пікнік колег і партнерів.