Гуляш: рецепт по-віденськи

Гуляш - це традиційно угорська страва і дослівно перекладається як "яловичина по-вівчарськи". Залежно від кількості рідини в ньому, ця страва може бути подана з гарніром або як суп. М'ясо слід вибирати соковите, а овочів варто додавати приблизно стільки ж, скільки і м'яса. Спробуй!

Гуляш

Тобі знадобиться:

  • телятина 600г
  • ріпчаста цибуля 4 шт.
  • мелений червоний перець 2 ч.л.
  • томат-пюре 2 ч.л.
  • сметана 1 склянка
  • борошно 2 ст.л.
  • лимон 2 шт.
  • бульйон 2 склянки
  • сіль, перець за смаком

© shutterstock

Як приготувати:

М'ясо наріж на шматки і злегка посоли. Цибулю наріж дуже дрібно. Обсмаж спершу цибулю до золотистого кольору, потім додай м'ясо, мелений червоний перець і скибочки лимона без шкірки і насіння. Тушкуй близько 30 хвилин, влий бульйон і доведи до м'якості.

Додай томат-пюре і розведену в невеликій кількості холодної води борошно. Витримай кілька хвилин на слабкому вогні, розбав гарячим бульйоном до бажаної густини, розмішай, заправ сметаною і подавай з галушками або макаронними виробами.

Читай також