Люля-кебаб - це традиційне азіатське блюдо, яке представляє з себе м'ясний фарш, нанизаний на шампур і засмажений на мангалі.
Традиційно кебаб готується з рубаної баранини, з додаванням цибулі без використання хліба і яєць. Фарш потрібно ретельно перемішувати для того, щоб з шматочків м'яса виділився білок і фарш став в'язким і щільним.
Люля-кебаб подають із зеленню і лавашем. Готувати люля-кебаб можна і з інших видів м'яса, включаючи навіть птицю. Сьогодні ми підготували рецепт люля-кебаба зі свинини. Спробуй!
Люля-кебаб
Тобі знадобиться:
- Свинячий фарш 700 г
- Сало 100 г
- Цибулю 2 шт
- Сіль і перець за смаком
- Коріандр за смаком
- Базилік сушений за смаком
- Часник 2 зубки
- Зелень кінзи 5-6 гілочок
- Олія рослинна
Як приготувати:
Цибулю, часник, зелень і сало добре подрібни, потім міцно виміси разом з м'ясним фаршем і спеціями. Вимішуй фарш не менше 20 хвилин.Утрамбуй в мисці, полий рослинною олією, щоб не завітрилось м'ясо, і, нещільно накрий кришкою, помісти на ніч у холодильник.
Зліпи з фаршу невеликі котлетки і одягни їх на широкі шампури. Обсмаж люля-кебаби на гарячому вугіллі. Кожен шампур тримай на вогні 12 хвилин, при цьому його необхідно буде 4 рази перевернути, щоб люля-кебаби обсмажилися з усіх боків.
Подавай з соусами, свіжими овочами та зеленню.