Салат "Бостон" - це різновид салату з дуже м'якими і ніжними листям у вигляді невеликого качана. «Бостон» добре поєднується з легкими заправками, солодкими фруктами і м'якими сирами. Саме такий рецепт ми сьогодні і підготували. Спробуй!
Салат Бостон з горгонзолою
Тобі знадобиться:
- 550 г салату Бостон
- 300 г руколи
- 500 г червоного винограду
- 550 г інжиру
- 500 г сира горгонзола
- 1.8 л апельсинового соку (свіжовидавленого)
- 20 мл лимонного соку (свіжовидавленого)
- 350 г цукру
- 4 гілочки розмарину
- 50 мл оцту винного
Як приготувати:
Для початку приготуй соус. Для цього тобі потрібно довести до кипіння свіжовичавлений апельсиновий сік. Коли закипить, додай половину цукру, розмішай і залиш кипіти, поки не википить половина рідини. Зніми з вогню і охолоди. У другу каструлю влий весь оцет, додай другу частину цукру, розмішай і випарюй до стану карамелізації. Влий до фрешу, туди ж - лимонний сік, перемішай і додай розмарин. Соус для салату готовий.
У велику миску порви руками листя салату і руколу, полий соусом і перемішай. Додай порізаний на половинки виноград і перемішай ще раз.
Виклади салат на тарілки і вже порційно прикрась четвертинками інжиру та сиру горгонзола. Можеш замість інжиру використовувати груші, додати волоські горіхи.