Рулетики з баклажанів: ідеальна літня закуска

Мабуть, рулетики з баклажанів можна сміливо зарахувати до списку ідеальних закусок. Дійсно, страва з акуратно згорнутими рулетиками водночас ошатно виглядає, чудово пахне і має приголомшливий смак. Але що найголовніше, такі рулетики з баклажанів елементарні в приготуванні.

Ми знайшли для тебе два варіанти цієї простої закуски. До речі, якщо ти приготуєш обидва варіанти рулетиків з баклажанів, твій стіл тільки виграє.

© Shutterstock

Рулетики з баклажанів з помідорами і часником

Для приготування цього варіанту закуски тобі знадобиться:

  • Баклажани - 800 г
  • Помідори - 4 шт.
  • Кріп - пучок
  • Яйце - 1 шт.
  • Часник - 4 зубчики
  • Рослинна олія - 60 мл
  • Сіль - за смаком

Для приготування рулетиків з баклажанів вимий і очисти баклажани, наріж їх уздовж тоненькими смужками, приблизно по півсантиметра товщиною. Щоб прибрати гіркоту, опусти смужки в солону воду на 30 хвилин.

Рулетики з баклажанів © Shutterstock

Поки баклажан відмочується, подрібни кріп, помідори наріж невеликими скибочками, яйце збий виделкою або міксером. Часник продави через прес і змішай з кропом. Посоли. Коли баклажани будуть готові до приготування, умочуй кожну скибочку в яйце і обсмажуй на розігрітій сковороді до золотавості.

Тепер на кожну скибочку уклади шматочок помідора, ложку кропу з часником і акуратно зверни це все в рулетик. В ідеалі, якщо ти даси рулетикам просотатися приблизно годину в холодильнику, але якщо часу мало - можеш подавати відразу.

  рулетики з баклажанів © Shutterstock

Рулетики з баклажанів з сирним соусом

Для приготування тобі знадобиться:

  • Баклажан - 800 г
  • Вершковий сир - 200 г
  • Часник - 4 зубчики
  • Кріп - пучок
  • Зелена цибуля - 5 пір'їн
  • Помідор - 4 штуки
  • Сіль і вершки - за смаком

Цей рецепт рулетиків з баклажанів, звичайно, багато в чому збігається з попереднім. Ти мусиш так само розрізати і вимочити баклажани в підсоленій воді. Поки синенькі будуть відмокати, приготуй сирний соус. Роздави очищений часник у пресі, кріп дрібно порубати, змішати все це з вершковим сиром. Додай трохи вершків, щоб смак вийшов більш ніжним.

Помідори наріж скибочками, а пір'я зеленої цибулі дрібно посічи. Посмаж скибочки баклажана, як це сказано в попередньому варіанті. Коли вони будуть готові, намаж кожну скибочку сирним кремом. Вклади скибочку помідора і посип зеленою цибулею. Згорни рулетики з баклажана, вклади це все на блюдо і посип рештою зеленої цибулі.