Красивий, яскравий і апетитний фарширований перець - заслужено є улюбленою стравою і гідною прикрасою святкового столу.
Застосовуючи різні способи тушкування, фарширований перець може мати зовсім різні смаки навіть з однаковою начинкою. Перець фарширують м'ясом, овочами, грибами, бринзою, з додаванням різних круп.
ЧИТАЙ: Що п'ють чоловіки: коктейль Білий росіянин від головреда The Village Київ
Однак класичним рецептом є перець, фарширований м'ясом і рисом.
Фарширований перець можна подавати у поєднанні з салатами і зеленню, а також як самостійну страву.
Вам знадобиться: 0,5 кг м'ясного фаршу (свинячий або свинячо-яловичий), 10-12 шт. салатного перцю, 2 цибулини, 1 морква, 2 помідори, 2 зубки часнику, пучок петрушки і кропу, 3 ст. ложки рису, 1 ст. ложка томатної пасти, 3-4 ст. ложки олії, 1 ст. ложка оцту, 1 ч. ложка цукру, лавровий лист, перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Помийте і почистіть овочі.
Для цієї страви потрібен перець однакового розміру і форми. У перці акуратно виріжте насіннєву коробку і звільніть від насіння. Пробланшуйте перець 2 хвилини, щоб він став трохи м'яким.
ЧИТАЙ: Русудан Петвіашвілі: Hermes випустять хустки з моїми ілюстраціями поза чергою
Пробланшуйте помідори 1 хвилину, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками.
Рис добре промийте, залийте водою, відваріть 15 хвилин і процідіть.
Готовий рис з'єднайте з фаршем.
Дрібно поріжте цибулю.
Моркву натріть на крупній тертці.
Подрібніть часник.
Дрібно поріжте зелень.
Спассируйте на олії цибулю, потім додайте моркву і смажте 10 хвилин. Половину зажарки перекладіть у начинку.
ЧИТАЙ: Як вибрати кавомолку: ножова, ручна чи турецька?
Приготуйте соус.
До зажарки, що залишилася, додайте борошно, перемішайте і смажте 2 хвилини. Потім додайте томатну пасту, лавровий лист, оцет, сіль, залийте двома склянками води і, помішуючи, дайте соусу закипіти.
До начинки додайте помідори, часник, зелень, цукор, сіль, перець і добре перемішайте.
Перець наповніть фаршем, щільно і вертикально розмістіть у каструлі з товстими стінками. Залийте соусом. Якщо у вас залишився зайвий фарш, його також можна додати в соус.
Тушкуйте фарширований перець на повільному вогні, під кришкою, протягом 30 хвилин.
Вимкніть вогонь і дайте настоятися готовій страві ще 10 хвилин.
При подачі фарширований перець полийте соусом і прикрасьте зеленню.
Смачного!
ДИВИСЬ: Ідеї для декору: ніжне мереживо і жорстка мішковина (фото)