Баклажани чудово поєднуються з різними продуктами, в тому числі м'ясом, картоплею, овочами. Найпопулярніший спосіб приготування овочів - це підсмажити їх на сковороді в різних пропорціях і поєднаннях.
Якщо ви віддаєте перевагу більш дієтичній страві, то приготуйте запечені баклажани. У цьому випадку потребується мінімальна кількість жиру, а вітаміни зберігаються краще.
ДИВИСЬ: Тренди літа-2013: перший день OHFW (фото)
Сьогодні tochka.net пропонує вашій увазі комбінований рецепт, в якому чудово поєднуються як смажені продукти, так і приготовані в духовці. Сподіваємося, що запечені баклажани з фаршем і овочами сподобаються вам і вашим гостям.
Вам знадобиться: 3 невеликих баклажани, 200 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 зубки часнику, 100 г твердого сиру, 1 ст. ложка томатного соку, 2 ст. ложки олії, спеції, перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
ДИВИСЬ: Тренди літа-2013: другий день OHFW (фото)
Всі овочі помийте і почистіть.
Баклажани розріжте на половинки, занурте в підсолену воду і залиште на півгодини, щоб із них вийшла гіркота.
Моркву потріть на крупній тертці.
Цибулю і болгарський перець дрібно поріжте.
Помідори поріжте тонкими кружечками.
Часник подрібніть.
На змащений олією лист викладіть баклажани і відправте в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
ДИВИСЬ: Ірина Данилевська в образах від українських дизайнерів
Тим часом приготуйте начинку. Спассируйте на олії цибулю, додайте моркву і болгарський перець, перемішайте і смажте 5 хвилин.
Потім додайте м'ясний фарш і продовжуйте смажити ще 7 хвилин. В кінці додайте томат, часник, спеції, сіль.
Дістаньте з духовки баклажани, розкладіть у них шар помідорів, потім начинку, зверху посипте тертим сиром і знову відправте в духовку на 7 хвилин.
Подавати запечені баклажани можна як окрему страву, так і з гарніром - картоплею або рисом.
Смачного!