Безперечним плюсом овочевого рагу є простота його приготування і різноманітність компонентів.
В овочевому рагу можна поєднати практично будь-які овочі в різних пропорціях, сполученні і форми нарізки. Пікантний смак і незвичайний відтінок ви легко можете отримати, використовуючи оригінальні добавки: різноманітні спеції, трави, вино.
При цьому рагу готується дуже швидко, а результат виходить смачним і ситним, а іноді - навіть непередбачуваним. Тут все залежить від вашої фантазії, настрою і любові до експериментів.
ДИВИСЬ: Тренди літа-2013: перший день OHFW (фото)
Загальний принцип, як приготувати овочеве рагу, полягає в тому, що овочі потрібно нарізати і потушкувати, при цьому дотримуючись послідовності закидання їх у сотейник. Адже різні овочі готуються різну кількість часу, а тому важливо, щоб одні не залишилися сирими, а інші - не розварилися.
Сьогодні tochka.net розкаже вам, як приготувати овочеве рагу з додаванням вина, щоб ваша страва отримала вишуканий смак і аромат.
Вам знадобиться: 2 баклажани, 2 кабачка, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 зубки часнику, пучок зелені, 1 ст. ложка олії, 1 ст. ложка сухого вина, спеції, перець, сіль за смаком.
ДИВИСЬ: Тренди літа-2013: другий день OHFW (фото)
Спосіб приготування:
Всі овочі помийте, почистіть і поріжте кубиками. Подрібніть часник. Дрібно поріжте зелень.
З помідорів при бажанні можна зняти шкірку, обшпаривши їх окропом.
Баклажани посоліть і залиште на 20-30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промийте водою.
На розігрітій олії обсмажте цибулю. Потім додайте болгарський перець, баклажани, кабачки і продовжуйте готувати на середньому вогні 5-7 хвилин.
До обсмажених овочів додайте помідори, зелень, вино, сіль, цукор, спеції.
Перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 15 хвилин. Потім додайте зелень і часник і тушкуйте ще 5 хвилин.
Овочеве рагу можна подавати як окрему страву, а можна з картопляним гарніром чи рисом.
Смачного!
ДИВИСЬ: Ірина Данилевська в образах від українських дизайнерів