Ще один різновид заготовки на зиму баклажанів - це консервовані баклажани з помідорами без болгарського перцю.
Така закатка чудово смакує у вигляді закуски до м'ясних страв і з картопляним гарніром.
Для любителів гостренького у консервовані баклажани з помідорами можна додати гіркий перець. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'якому смаку, можна обійтися і без нього.
ЧИТАЙ: Бейонсе: вбрання світового туру
Але, крім того, консервовані баклажани з помідорами можуть послужити заготівлею для майбутнього салату.
Якщо після відкривання банки закатки ви додасте до неї подрібнену свіжу цибулю і трохи запашної соняшникової олії, то ваші консервовані баклажани з помідорами набудуть зовсім нового смаку й аромату.
Щоб приготувати консервовані баклажани з помідорами, вам знадобиться:
2 кг баклажанів, 1 кг неперезрілих помідорів, 3-4 зубки часнику, за бажанням 1 стручок гіркого перцю, 2 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка солі.
ЧИТАЙ: Зразковий лук: Кейт Хадсон
Консервовані баклажани з помідорами - рецепт приготування:
Помийте овочі.
Баклажани поріжте середніми шматочками, засипте сіллю і залиште на 20-30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промийте водою.
Обсмажте баклажани на олії на середньому вогні 7-10 хвилин.
Помідори поріжте невеликими скибочками.
ЧИТАЙ: Весілля «не як у всіх»: парад барабанщиків, індіанські традиції і молочні ванни
Подрібніть часник і гіркий перець.
З'єднайте гарячі баклажани з помідорами, гірким перцем і часником, додайте сіль, цукор, оцет і акуратно перемішайте.
Розкладіть по банках, простерилизуйте 20-25 хвилин і закатайте.
Переверніть банки і укутайте до повного охолодження.
Коли прийде час куштувати консервовані баклажани з помідорами, перш ніж подати на стіл, додайте у баклажани дрібно нарізану цибулю і трохи запашної рослинної олії.
Смачного!
Більше смачних рецептів у спец темі «Консервація: всі рецепти»