23 київських і 2 одеських повара потрапили до списку найкращих шефів країни. Рейтинг склав журнал «Фокус», опитавши експертів ресторанної справи .
Кожного кандидата вони оцінювали , враховуючи такі критерії: кухню (наскільки смачно готує шеф); якість (продукти , з якими працює шеф -кухар); подачу страви (наскільки красиво оформлена страва); професіоналізм (організація та контроль за дотриманням технології приготування їжі; розробка меню, його якість і популярність; вміння підібрати команду і вести господарську діяльність); сервіс. У рейтингу повари розміщені в довільному порядку.
25 найкращих шеф-поварів України :
- Костантіно Пассалаква, остерія «Пантагрюель », Київ
- Олег Старун, Beef М'ясо & Вино, Київ
- Ігор Крамаренко, Citronelle, Київ
- Олена Александрович, «Липскій Особнякъ», Київ
- Юрій Батуринський, Goodman Steak House, Київ
- Дар'я Гросицька, Under Wonder, Київ
- Джузеппе Іролло, pizzeria Napule, Київ
- Трістан Арабулі, «Кувшин», Київ
- Олексій Зольників, boutiquebar Biancoro, Київ
- Сергій Матузов, Bigoli, Київ
- Олексій Шеменков, «Стейкхаус . М'ясо і вино», Одеса
- Себастіан Келлерхофф , Grill Asia , готель Hyatt , Київ
- Андреа Норі , ОК Bar , Київ
- Андрій Величко , « Тавернетта » , Одеса
- Андрій Cкок, «Охота на овец», Київ
- Сергій Байсаревич, « Срібло», Київ
- Михайло Марчук, Touch Cafe, Київ
- Айказ Бадалян, «Караван», Київ
- Євген Тишко, «Пена», Київ
- Юрій Приємський, «Одеса», Київ
- Сергій Хіміч, «Сад», Київ
- Джованні Піццано, VaBene, Київ
- В'ячеслав Швець, Grill do Brasil, Київ
- Сергій Бєлік, Martini Terrazza, розважальний комплекс Arena Entertainment, Київ
- Наталія Галака, Arbequina, Київ
На фото справа: Олег Старун, Beef Мясо & Вино (поради Олега с приготування стейків читай в статті "Гід по стекйках"):
Список найкращих шеф-поварів видання публікує кожні два роки. За останній час відкрилося величезна кількість нових ресторанів , а багато шефи встигли змінити не одне місце роботи. З попереднього списку залишилося всього вісім кухарів. При цьому своїм робочим місцям вірні лише троє: Айказ Бадалян , Себастіан Келлерхофф і Костантино Пассалаква . Всі вони не змінюють рідним ресторанам вже кілька років , що, за словами експертів , тільки підвищує їхній статус .
Подробиці про кожного учасника рейтингу журнал «Фокус » обіцяє опублікувати в номері від 30 серпня.