У шоу "Великий пекарський турнір" суддів з першого шматочка підкорили коржики Сашка Трофименкова, приготовані за старовинним рецептом. Хлопець "апгрейдив" давній рецепт. Він поєднав дріжджове тісто з двома видами сиру та джему.
Інгредієнти:
Борошно хлібне біле
500 г + для посипання столу
Сіль
10 г
Дріжджі швидкодіючі
7 г
Оливкова олія
25 г + для змащування столу і миски
Вода холодна
300 мл
Сир камамбер
150 г
Сир брі
150 г
Джем з айви
150 г
150 г
Джем з полуниці
Приготування. Просіяти борошно в миску, додати сіль в одну сторону миски і дріжджі в іншу. Влити оливкову олію і трохи води. Почати замішувати тісто руками , поступово додаючи воду. Коли тісто збереться у вологий ком, змастити стіл олією і вимісити його на столі близько 10 хвилин до трохи липкої м'якої текстури.
Змазати миску оливковою олією, перекласти в неї тісто, накрити плівкою і поставити підходити до збільшення об'єму вдвічі.
- ЧИТАЙ: спецтема «Дієтичний лікбез»
Коли тісто підійде, присипати стіл борошном і викласти на нього тісто. Скачати його в валик товщиною з руку і розділити на рівні частини, які скачати в кульки.
Кожну кульку розплющити, покласти в центр половини кульок розкришений камамбер і джем з айви, в іншу половину - брі та джем з полуниці. Защипнути і акуратно розкачати качалкою.
Розігріти сковороду, змастити трохи маслом і пекти коржики 2-3 хвилини з кожного боку. Подавати теплими.