У неділю, 6 жовтня, в ефір телеканалу «Україна» вийшов новий випуск програми кулінарних подорожей «Світ на смак». Цей випуск програми був присвячений подорожі до Голландії.
Одним з найулюбленіших продуктів у Голландії є оселедець. У чому ж секрет приготування цієї риби, розповів ведучий програми «Світ на смак» Володимир Оселедчик:
«Для голландців оселедець - не просто риба, це культ. Секрет її приготування - це свіжість. Спіймана риба не лежить у човні навіть кілька годин: її практично відразу відправляють для подальшої обробки та приготування».
Оселедець у Голландії використовують навіть для приготування сендвічів, але особливо люблять коптити рибку. Щоб вона вийшла ароматною і ніжною, її готують за спеціальною технологією: наколюють на шампур, поміщають у бочку, де й відбувається процес копчення. Для цього використовують спеціальну суміш для копчення - дубову, горіхову та соснову стружку.
«Голландці не люблять вигадувати щось надскладне. Але у них є спеціальна страва для поганої погоди», - розповідає Володимир Оселедчик.
Як приготувати фірмовий гороховий суп під назвою «Снерт», розповідає шеф-кухар Гаррі Бемелман:
«Цей суп готують у вітряну, дощову погоду. Для приготування знадобиться горох (попередньо замочений у воді), овочева суміш, м'ясо - підчеревина й одна копчена ковбаска».
Ще більше смачних рецептів для будь-якої погоди глядачі зможуть побачити в наступному випуску програми «Світ на смак» - в неділю о 9:00 на каналі «Україна».