Равіолі від Ектора Хіменеса-Браво

Сьогодні tochka.net пропонує вашій увазі, дорогі читачки, рецепт італійських вареників, а іншими словами - равіолі від Ектора Хіменеса-Браво, відомого шеф-кухаря.

Щоб урізноманітнити страву і побалувати вишуканим смаком багатьох гурманів, рецепт равіолі від Ектора містить відразу три види начинки.

Щоб приготувати равіолі від Ектора Хіменеса-Браво, вам знадобиться:

  • для начинки:

1 ст. ложка яловичого фаршу, 1 ст. ложка свинячого фаршу, 6 ст. ложок тертого адигейського сиру, 6 ст. ложок тертої бринзи, 4 яйця, 2 ст. ложки подрібненої шинки, 50 г вершкового масла, 1 ст. ложка оливкової олії, шпинат, петрушка, часник, мускатний горіх за смаком.

ЧИТАЙ: Солодка подорож Стамбулом: гори з грильяжу й лукуму 

  • для тіста:

2 склянки борошна, 1 яйце, 2 ст. ложки води, щіпка солі.

  • Приготуйте тісто для равіолі від Ектора Хіменеса-Браво.

Змішайте борошно, яйце, сіль і замісіть тісто.

Потім поступово додайте воду і продовжуйте вимішувати тісто до однорідності й еластичності.

Накрийте тісто плівкою і залиште на півгодини.

  • Приготуйте сирну начинку для равіолі від Ектора Хіменеса-Браво.

Змішайте по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру.

Додайте яйце, мускатний горіх, петрушку і перемішайте.

  • Приготуйте сирно-м'ясну начинку для равіолі від Ектора Хіменеса-Браво.

Змішайте по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру.

Додайте яйце, мускатний горіх і шинку.

Про те, як худнути правильно і чого робити ні в якому разі не можна, читай у спецтемі «Дієтичний лікбез»

  • Приготуйте м'ясну начинку для равіолі від Ектора Хіменеса-Браво.

Змішайте яловичий і свинячий фарш.

Обсмажте фарш на оливковій олії, додайте туди подрібнений часник, спеції і шпинат.

Зніміть з вогню і додайте у фарш по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру.

Додайте у фарш яйце і перемішайте.

  • Приготуйте равіолі від Ектора:

Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, приготуйте равіолі від Ектора.

Присипте робочу поверхню борошном, розділіть тісто на дві частини і розкачайте його на смужки завширшки 8-10 см і завтовшки 2 мм.

Викладіть на одну смужку начинку невеликими порціями на відстані 3-4 см одна від одної.

Багато смачних рецептів у спецтемі «Консервація: всі рецепти»

Накрийте зверху другою смужкою тіста і трохи притисніть біля кожної порції фаршу.

Наріжте равіолі фігурним ножем, відступаючи від начинки приблизно 1 см.

Присипте борошном і залиште на 2 хвилини.

Посоліть окріп і додайте оливкову олію.

Кидайте равіолі в окріп і варіть, поки вони не спливуть, не довше 3 хвилин.

Відкиньте равіолі на друшляк і дайте стекти воді.

  • Приготуйте заправку для равіолі від Ектора.

Розігрійте на сковороді вершкове масло і оливкову олію, додайте часник і спеції, перемішайте і потім додайте подрібнені петрушку і зелену цибулю.

Зніміть сковороду з вогню, додайте туди равіолі, перемішайте, викладіть на тарілки і подавайте.

Смачного!

ЧИТАЙ Новини про мастер шеф 3 сезон  

 

© tochka.net

Читай також